什么是Kaya？来自马来西亚殖民历史的传统食品

什么是Kaya？来自马来西亚殖民历史的传统食品

虽然马来西亚和新加坡都屈服于整个东南亚地区的商业化流行，但两国的口袋都遭到了抵制 - 这种阻力继续存在对我们有利，因为没有它，我们就会被剥夺像kopitiam这样的主食。 罗迪卡亚。

Roti kaya 就像马来西亚城市和新加坡一样，您可以享用传统的早餐：一种看似简单的烤面包，人造黄油和 卡亚 传播与强者的关系非常好 利比里卡 kopitiam常客的咖啡。 （阅读新加坡kopitiam。）

该 卡亚 传播来自土生华人，或几个世纪以来混合的马来华人社区，他们的 娘惹 （对于土生华人来说，这是一种普遍的女性嗜好） 卡亚 来自椰子奶油，鸡蛋和糖。 （：食谱 卡亚 椰子果酱。） 卡亚 由于混合中的棕榈糖过剩，马六甲的棕榈糖镇呈棕色。马来西亚的其他地区专注于绿色 卡亚 ，使用pandan（screwpine）叶子获得它的颜色。

“做个好人 卡亚 这不是一件容易的事 - 需要很长很长时间，“马来西亚美食之旅专家Pauline Lee向我们解释，我们正在思考Lai Foong Kopitiam的菜单。”它有很高的厚度，一致性，由nyonya制作的好的。 这是如何告诉一个好的 卡亚 - 你把勺子放在里面，它不动。“（阅读Pauline Lee在吉隆坡唐人街的Petaling街的美食之旅。）

这可以解释为何真诚 卡亚 如果你在新加坡和马来西亚寻找它，似乎越来越难以找到：这不仅仅是传统的土生华人生活方式的衰落，而是正是这样做的时候 卡亚 吃起来：搅拌加厚鸡蛋和椰子浆的小时数不会吸引今天的一代人。

你仍然可以去新加坡和马来西亚购物，并找到现成的 卡亚 ， 但是是真的 卡亚 爱好者抱怨它的稠度和味道更薄。整个新加坡和马来西亚的kopitiam仍然是最正宗的最佳选择 卡亚 经验 - 即使是几十年前过去的nyonyas可能会赞同的那种经历。