墨西哥尤卡坦地区的11种必备菜肴

墨西哥尤卡坦半岛（Yucatan Peninsula）的区域美食被称为尤卡坦（Yucatecan）美食，是欧洲，墨西哥和加勒比海地区独特的影响。尤卡坦半岛位于墨西哥湾和加勒比海之间，由墨西哥的尤卡坦州，坎佩切州和金塔纳罗奥州组成。

古代玛雅人的影响在尤卡坦半岛的生活的许多方面都可以感受到，这种影响在该地区的食物中尤为普遍。

有些菜肴是尤卡坦半岛独有的，在半岛外很难找到，而其他菜则在整个墨西哥都可以吃。还有一些，如酸橘汁腌鱼，在整个加勒比海地区和拉丁美洲地区都很受欢迎。

对于典型的食材，您可能会发现膳食是由 Pinsavo （火鸡）， 波洛 （鸡）和猪肉作为主要蛋白质，以及靠近海岸的鱼类。通常为许多Yucatecan菜肴赋予独特风味特征的调味料 achiote，a 由热带胭脂树计划的种子制成的甜味，略带辛辣的红酱，以及由西班牙人带到墨西哥的酸橙。

! 布恩 provecho ！ （快乐的吃！）

酸橘汁腌鱼

酸橘汁腌鱼由用柑橘汁（如石灰或柠檬）腌制的生鱼组成，配以切碎的洋葱，辣椒，香菜，有时还有水果。

Chilaquiles

Chilaquiles是一种早餐食品，用油炸玉米粉圆饼条制成，用红色或绿色的莎莎炖煮，通常配上豆类，鸡蛋，奶酪或肉。

智利Rellenos

Chiles Rellenos是一道由绿色poblano智利塞满奶酪的菜肴，然后经过碾碎和油炸。

Huevos Motulenos

Huevos Motulenos是一种煎鸡蛋早餐，搭配玉米粉圆饼，再加上黑豆和番茄酱。它通常镶有火腿，豌豆和大蕉，然后撒上奶酪。

Papadzules

Papadzules由玉米饼组成，周围是一堆煮熟的鸡蛋，上面是南瓜子（pepitas）和番茄酱。

Pavo Relleno Negro

Pavo Relleno Negro是一种由烧焦的辣椒和香料制成的黑酱火鸡。这道菜上点缀着煮熟的鸡蛋，并搭配新鲜的玉米饼。

Pibil

Pibil由用香料和香蕉叶包裹的腌制肉组成，然后在烧烤坑中烹饪。与此同时，Cochinita Pibil是由一头乳猪制成的。

Poc C huc

Poc C huc是用酸橙和achiote酱腌制的猪肉片。

Queso Relleno

Queso Relleno是通过采用整个掏空的伊顿干酪，并用猪肉，辣椒，洋葱，西红柿，葡萄干，刺山柑，橄榄和草药以及香料混合而成。

Salbutes

悼念是一种由脆炸玉米饼制成的小吃，上面配有切碎的肉，生菜和番茄。

Sopa de Lima

Sopa da Lima是一种由鸡汤和鸡肉制成的汤汁状热汤 利马 （一种类似于酸橙的柑橘类水果，但酸度较低），里面装满了大块的鸡肉和炸玉米饼。

Sopes

Sopes 是一种小吃食品，包括玉米粉圆饼，里面塞满了豆泥，再加上切碎的鸡肉，猪肉或牛肉，生菜，有时还有酸奶油。