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美食是食物爱好者的天堂
尼斯是法国的第二大城市，以其饮食文化而闻名。那么为何不？凭借普罗旺斯的水果，蔬菜和着名的橄榄油，肉类的专业生产者以及当地鱼市的海洋收获，尼斯几乎不可能成为一个壮观的食物供应地。
尼斯的市场
Cours Saleya这个神话般诱人的市场是尼斯的一大亮点。
这不是一个旅游景点，虽然游客使它成为他们的第一站。像昂蒂布的蔬菜和水果市场一样，它是一个适当的工作市场，由当地居民和餐馆使用。最好的方式是在您自己的Cours Saleya步行游览中。
鱼市是您可能无法识别的鱼类课程。从Cours Saleya到Place Saint-Francois仅几步之遥，每天早上6点至下午1点开放，周一除外。
在哪里享受当地风味
没有比吃知识渊博的厨师准备的当地菜肴更好的了，尼斯有很多。
在Cours Saleya和Vieille Ville（旧城区）的小街上尝试市场 socca （一种由鹰嘴豆粉和橄榄油制成的薄煎饼，在烤箱中烤制并切成薄片，用黑胡椒调味，有点像绉纱），披萨， 尼斯洋葱塔 （披萨般的洋葱馅饼）， petits farcis （美味的普罗旺斯蔬菜），saladeNiçoise， 潘巴纳特 （新鲜的baps或面包充满salade Nicoise）， tourte aux blettes （瑞士甜菜，葡萄干和松子）和 beignets de fleurs de courgettes （油炸的油条用橄榄油和蔬菜如西葫芦花）。
您可以在摊位购买这些特色菜，或尝试当地的餐馆。
发现当地餐馆：
- 在尼斯的顶级小酒馆
- 尼斯的便宜餐厅
在尼斯的食品购物
一旦采样，永远不会忘记 - Cours Saleya的露天市场是所有感官的盛宴。在游客到达之前，值得早起，看看当地人如何购物，这是任何严肃的美食爱好者的第一站。
但尼斯是一个真正的美食小镇，也有很多商店可供享用。
橄榄油生产在地中海是一项严肃的事业 - 我在观察尼斯的橄榄油商店时才充分认识到这一点 - 尽管“商场”可能是描述商业严肃性的更好的术语。 （AOC）产区控制系统以与AOC葡萄酒相同的方式应用于橄榄油 - 就像精心生产和同样昂贵一样。你会发现自己将坚果与苹果的味道进行比较 - 是的，你可以像谈论葡萄酒一样谈论橄榄油。
学会烹饪
如果您真的想了解更多关于Niçois烹饪的信息，请在Les Petits Farcis预订一天。 Cordon Bleu训练有素的老板罗莎杰克逊将带您穿过康斯萨勒亚市场，并向您介绍她最喜欢的生产商，如Claude Aschani，她在Coaraze的农场生产橄榄油，橄榄酱，醋和蜂蜜。这是你梦寐以求的内幕知识。你购物，你学习如何在她的公寓里煮你的食材，然后你就可以吃到结果了。这很有趣，内容丰富，轻松。信息和预订Les Petits Farcis。
酒吧
酒吧提供了向知识渊博的侍酒师询问葡萄酒并获得合理答案的机会。
与英国或美国的酒吧不同，您也应该吃，但菜单不像普通餐厅那么正式。这两个是我的最爱：
- La Part des Anges
Olivier Labarde是一位真正了解他的东西的侍酒师。尝试从他的600强名单中推荐，并保持清醒的板块 熟食 或者在这个小而嗡嗡作响的酒吧里品尝奶酪，羊肉馅饼等。
地址： 17 rue Gubernatis
联系电话： 00 33 (0)4 93 85 71 53
打开： 周一到周六上午10点30分至晚上11点 - Vinivore La Part des Anges的小妹妹，同样关注Olivier Labarde的酒单。这里有一个400强的葡萄酒单，其中包括顶级名称，优质饮品和有机葡萄酒，瓶子存放在一个巨大的酒架上。食物属于“家庭烹饪”类型 - 熟食 烤珍珠鸡， 焗 土豆之类的。
地址： 32 avenue delaRépublique
联系电话： 00 33 (0)4 93 26 90 17
打开： 周一至周四9：00-19;星期五上午9点至晚上10点30分晚上7点至晚上10点30分。
哪里住在尼斯
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如果你在尼斯……
前往附近昂蒂布（Antibes）的日常水果和蔬菜市场（以及其他古董市场）。您不会后悔，昂蒂布是一个神话般的海滨小镇，可以参观众多景点。
