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新加坡作为一个紧张的国家的表面印象完全消失了，当你让新加坡人参与食物问题时。新加坡公民对良好的饮食持久的热情，岛上的大量小贩中心证实了这一点。
小贩们追溯到流动的街头食品摊贩，他们在20世纪70年代和80年代被赶到政府建造的小贩中心。此举似乎对他们有益 - 今天，小贩的食物体验是新加坡人日常生活中不可或缺的一部分。 “80％至80％的新加坡人经常吃小贩食品，”K.F.解释说。 Seetoh，新加坡食品权威和亚洲食品的创始人关注Makansutra。 “在家里吃饭是非常接近的第二位，第三位是在周末用一顿昂贵的饭来吃饭，每月三次。”
- 小贩候选名单： 不知道从哪里开始？我们缩小了名单：查看新加坡十大小贩中心名单。
新加坡小贩中心体验
政府在新加坡附近经营着约113个小贩中心，当你包括小贩式美食广场和私人拥有的小贩中心如Lau Pa Sat Festival Market时，这个数字会增加一倍（至少）。在实践中，公共和私人之间的界限有些模糊：像新加坡美食之路和Makansutra Gluttons Bay这样的私人中心雇用来自公共中心的小贩来榨取他们的食物，他们在他们的小贩中心建立起来。
普通的公共小贩中心实际上是较大的市场/餐饮中心的一部分; Tiong Bahru食品中心和武吉知马小贩中心等地都是二层的食品中心，建在潮湿的市场上，那里出售肉类和蔬菜。一小部分公共小贩中心独立运营，没有市场组成部分。
这些公共小贩中心 - 以及模仿它们的私营小贩中心 - 共有以下共同特征：
- 没有空调。 如果你不习惯新加坡的湿度，这可能是一个问题，特别是在正午时。
- 食品摊位代表来自新加坡主要民族的美食。 您可以从出售印度，马来西亚，中国和“西餐”食品的摊位中挑选。当然，规模更大，更好的小贩中心提供更多美食，包括泰国菜，印度尼西亚菜和菲律宾菜。
- 独立的饮料摊位。 软饮料，啤酒和香烟通常由一个或多个单独的摊位出售。
- 没有保留的表格。 这是他/她自己的每一个人;如果你在午餐或晚餐时间进来，很难找到座位。
如何在小贩中心订购
小贩中心用餐非常简单 - 走近您喜欢的摊位，询问（或指向）您喜欢的菜肴，在摊位付款，并将您的订单带到免费餐桌。一些并发症很容易解决：
保留一张桌子。 你可以让同伴拿着你选择的桌子，或者做新加坡人称之为“chope”的东西，或者我们称之为“dibs”的东西;当地人经常将一包一次性纸巾放在椅子或桌子上“ch”“它。
语言差距。 有些摊位由不会说英语的服务员或厨师操纵，但是指点和手势都有很长的路要走。通常会清楚地显示价格以尽量减少混淆。
订购饮料。 任何饮料都必须从专用饮料摊位购买。
饭后。 把盘子和餐具放在桌子上;服务员（通常是退休的老人新加坡人）清理桌子。不过，政府正在尝试在选定的小贩中心进行自助清理。
在小贩中心订购什么
较小的小贩中心约有20个摊位，而最大的摊位则超过100个;一旦你踏上一个小贩中心，在评估订购什么时，很难不经历“分析瘫痪”。 （更多信息：你应该在新加坡尝试十种菜肴。）
从新加坡的“国菜”开始，这是一个国家采用的中国菜。几乎所有的小贩中心都在卖 海南鸡饭;最令人满意的例子来自Wee Nam Kee Chicken Rice（新加坡各地有多个摊位）和Maxwell Food Centre的天天鸡饭。
另一道进口菜， 沙爹 （肉串），现在遍布整个岛屿 - 来自新加坡马来社区的礼物。如果想做正确的沙爹的好例子，可以尝试旧机场路美食中心的沙爹或来自Makansutra Gluttons Bay的经典“Alhambra”沙爹。
被称为油腻但美味的扁面条 char kway teow 您可以在岛上的每个小贩中心找到 - 在新加坡美食之路或Bedok's Hill Street Fried Kway Teow品尝樟宜路炭火车道。
新加坡小贩中心的甜点 可以在异国情调的边境 - 尝试Makansutra Gluttons Bay的香蕉卡亚（阅读马来西亚卡亚传播）或旧机场路的榴莲天妇罗，亲眼看看（或品尝）。
