最受欢迎的马来西亚街头食品

虽然laksa是马来西亚和新加坡的常见菜肴，但Penang对这款备受喜爱的面条汤的选择使其在竞争中脱颖而出：增加了 阿萨姆 （罗望子）给肉汤带来浓郁的酸味，当你吃完时，会让你高兴地眯着眼睛。

浓米粉弥补 阿萨姆拉克萨 淀粉基;鲭鱼鱼片的味道。其他草药甚至在你进去之前都能感受到它们的存在，柠檬草，火炬姜花和越南薄荷叶的香气飘入你的碗里。

但事实并非如此 阿萨姆拉克萨 直到你添加 hae ko ，或马来人称的发酵虾酱 petis udang 。然后应该用精美的蔬菜和片状鱼点缀这道菜。有些摊位提供额外的装饰，如鱼丸和煮熟的鸡蛋。

土生华人 - 或马来西亚和新加坡同化的中国人 - 发明了 阿萨姆拉克萨 。多年来，公众对这种廉价美味餐的需求不断增加 阿萨姆拉克萨 进入该地区最受欢迎的食品行列。 CNNGo.com认可 阿萨姆拉克萨 在世界50种最美味食物名单中排名第7（来源）。

Nasi Kandar - 咖喱饭淹没

马来西亚的印度社区为马来西亚的烹饪汤添加了自己的文化丰富，在槟城，这种贡献以 nasi kandar .

“Nasi”是马来人的大米，因为白米饭是每一次nasi kandar餐的唯一常数。 “Kandar”是指印度街头小贩过去使用的木制或竹制轭;他们会在轭的两端平衡一个食物容器，然后在带着他们商品的街道上卖食物。虽然kandar已经走上了英国殖民政府的道路，但食物仍然存在，现在由固定的摊位或餐馆供应。

除了米饭外，食客们还可以选择各种配菜：牛脾，牛肉块，油炸 苏东 （鱿鱼），炸鸡，秋葵，煎蛋卷，苦瓜和茄子。菜肴可以堆在米饭上，也可以分别放在小碗里。在吃饭的时候，你可以选择的食物几乎没有限制 nasi kandar 地点。

点睛之笔是咖喱酱的帮助，大量倒在米饭上（这叫做 banjir 或“泛滥”）。

Ipoh Hor Fun - 霹雳式扁面条无处可寻

马来西亚霹雳州的怡保市周围环绕着石灰岩山丘。知情人士说，创造这些山丘的石灰石影响了怡保泉水的化学成分，从而改善了城市同名的风味和质地。 很有趣 （扁面条）菜肴。

这道马来西亚面条是由霹雳的华人社区创造的，他们是广东移民的后裔，他们将烹饪独特性引入马来半岛。当你在怡保订购时，你会得到一碗扁平的面条，上面放着甜的鸡肉和虾肉汤，然​​后点缀着韭菜，鸡丝和虾。

Hokkien Mee - 丰盛的福建创新

来自中国福建省的福建移民马来西亚菜的另一份礼物，福建面（也称为 哈恩 在吉隆坡）有各种各样的准备，但吉隆坡/巴生谷和槟城的变种是该国最知名的。

吉隆坡对Hokkien mee的采取使用在深色酱油中炖的黄色鸡蛋面。结果是一种深乌黑色的酱汁，然后加入猪肉，鱿鱼，猪肝，虾，猪油面包和 崔总 ，还有一点点 sambal belacan 为了一个辣的踢。

槟城版是用香虾片烹制的，加入猪肉，鸡肉和鲜虾。然后汤上点缀着鱼饼，排骨，鱿鱼，葱，虾和鲜青柠。

Satay Celup /乐乐 - 以风味沸腾

这个公共火锅，食客将生食串烧成沸腾的液体，有两个名字，每个名字在马来西亚的一个特定城市更受欢迎。

如果有朋友邀请您试试 沙爹杯 那么你应该准备将生的或半熟的食物浸入热花生酱的大桶中。如果你被邀请尝试 乐乐 那么你很可能会把这些串烧在汤锅里。如果你在吉隆坡的马六甲，那么前者更有可能。

典型的 satay celup / lok lok 摊位或面包车提供各种肉类浸渍：蛤蜊，鹌鹑蛋，油炸豆皮，肉丸，鱼丸，肾和虾等等。用餐者用棍子收费。

你吃什么，吃多少，完全取决于你。 “Lok Lok的一半乐趣在于DIY准备（另一半是吃饭），”RasaMalaysia.com的Bee Yin Low解释道。 “一旦每个人坐在桌子旁边，他们挑选他们的选择，将串烧的食物浸入锅中等待他们做饭……每个人都在准备中说话和笑，这正是公共餐饮的乐趣和艺术。 “

Rojak - 酸甜沙拉精选

这款咸味甜沙拉是马来原创的：将水果和蔬菜切成一口大小的块状，浸在虾酱中，并用碎碎的花生点缀。配料可能包括青芒果，黄瓜，豆芽，油炸豆腐和青苹果。在槟城，他们添加了鱿鱼油条，番石榴，蜂蜜，同时省去了豆芽和油炸豆腐。

不要被典型的果味构成所迷惑 罗惹 ：味道往往比甜味更酸或酸。整个菜由调味品组合在一起，它结合了糖，酸橙汁，辣椒和虾酱：甜味，酸味和 鲜味 创造独特的品味体验。

Pasembur - 让我的“Mamak Rojak”

Pasembur （和它的中国表弟一起， 谢胡 ）与…有关 罗惹 ，但成分适应不同社区的口味要求。

之后被称为“mamak rojak” 马马克 ，或印度食品，槟城周围的摊位，pasembur包含一口大小的油炸面团油条，煮土豆，煮鸡蛋，墨鱼，豆腐，黄瓜条，萝卜和虾油条。一切都与辣花生，辣椒和红薯酱混合在一起。

Pasembur 适合实验 - 食客可以添加香肠，整虾，炸蟹，鱿鱼和鱼饼等可选配件。您也可以要求单独提供酱汁。

中文版 pasembur 叫做 谢胡 ，并使用不同的酱：一种淡辣的红薯和咸味的梅子酱，配上芝麻。名字 谢胡 字面意思是“绿色鱼”，原始沙拉的成分之一。

Mee Siam - 不是真正的泰国菜，但真的很美味

这个名字翻译成“泰国面条”，但令人惊讶的是，“它在泰国并不存在”，食品作家丹尼斯弗莱彻写道， 妈妈不做饭：最喜欢的新加坡食谱为近乎无能或懒惰 （比较费率）。 “你在泰国最接近它的东西是'Mee Kati'，用类似的成分制成，但添加了椰奶，并提供和服务不同。”

除了名字之外，mei siam是由土生华人发明的：在罗望子，rempah（香料糊）和tau cheo（豆酱）中炒的薄米粉条面条，然后加上盐渍大豆，煮鸡蛋，豆腐干，虾，鸡肉，切碎的煎蛋卷和葱。香料混合物会产生辛辣/酸味/甜味，这在任何其他马来西亚面条中都找不到。

Char Kuey Teow - “Wath的呼吸”发挥其魔力

至于马来西亚的面条菜， char kuey teow 跻身最丰富的风味和香气。平米粉用酱油，葱，豆芽，虾，蛤和中式香肠炒。烹饪是在中国炒锅中用高温烹饪的;这种技术赋予菜肴一种烟熏香气 嘿嘿 （字面意思是“炒锅”，广东话）。

Char kuey teow 通常分批烹饪，使面条完全吸收酱油和调味料。豪华版 char kuey teow 加入螳螂虾或蟹肉的配菜。

美食爱好者建议您去槟城品尝正宗的美食 char kuey teow 。传统卖家将这道菜放在木炭炉上，有人认为这增加了味道。

Nasi Lemak - 马来西亚的国菜

这种椰子浸泡的米饭被称为马来西亚的非官方国家食品。 Nasi lemak最初作为早餐供应，现在可以在一天中的任何时间供应，具有无穷无尽的区域变化。

一切 nasi lemak 由椰奶蒸熟的米饭组成，赋予奶油质地。米饭是在香蕉叶（或塑料盘子上雕刻成看起来像香蕉叶！）旁边，还有一小块香辣的叁巴，一小堆油炸凤尾鱼（当地人称之为 ikan bilis ），烤花生，黄瓜和切片煮熟的鸡蛋。

基本配置可容纳其他食物，如墨鱼，鸡肉，蛤蜊，牛肉仁汤和泡菜（ ACHAR ）等等。

在印度尼西亚，类似的街头食品是nasi uduk。马来西亚土生华人版 nasi lemak 配上阿萨姆虾或炒阿萨姆鱼（阿萨姆是指在罗望子里煮的肉）。马来西亚印第安人喜欢他们的 nasi lemak 配咖喱。马来西亚食客赶时间可以订购 nasi lemak 进入叫做的包 nasi lemak bungkus .

馄饨面 - 干或湿，好的方式

在过去，在供应商敲了两根竹棍以宣传他们的存在之后，用餐者称这种马来西亚面条为“tok tok mee”。今天，这道菜拼写的方式多种多样，但无论你在哪里找到“馄饨”，“一吨”，“万通”，“万岁”，“万岁而不是”，你都会发现同样的东西：弹性的薄鸡蛋面配上芥蓝（ 凯兰 ），切片烤猪肉（ char siu 和馄饨饺子塞满了虾和猪肉末。

与此列表中的许多菜肴一样，馄饨面也适合无穷无尽的变化。 “干”版本使用煮熟的面条，在黑酱油中加入猪油和青葱。 “湿”版本被淹没在猪肉或鸡肉汤中。但它并没有就此结束。

你想要你的馄饨煮或油炸？你喜欢你的面条好还是厚？你喜欢和sambal一起吗？汤边，而不是你的面条？柔佛拥有自己的馄饨面，沙捞越州，雪兰莪州，霹雳州和彭亨州也是如此。您可能会在槟城找到所有这些品种（以及更多），这是马来西亚最发达的食品场所。