目录:
绝大多数美国人将他们的炸薯条放入番茄酱中，并对任何走这条路的人表示怀疑。 Mayo的炸薯条主要是欧洲的喜悦，但它在大西洋这一边是一个增长的趋势。有些人在牧场或蓝芝士酱中蘸薯条。有些人希望他们浸泡在融化的奶酪中。但是，任何一个犹他州人都无疑会吃没有油炸酱的炸薯条。任何从未在西方生活或旅行的人几乎肯定不知道这个心爱的东西是什么。
什么是炒酱？
犹他州的油炸酱，不要与亚洲炒菜酱混淆，是犹他州餐厅和西山区流行的番茄酱和蛋黄酱的简单组合，作为炸薯条的简单蘸酱，有时会散布在汉堡和三明治上。
总部位于犹他州的汉堡连锁店Arctic Circle声称在20世纪40年代发明了炸酱。当然，结合番茄酱和蛋黄酱并不是一个独特的想法，调味品以各种名称而闻名，并且在世界各地有各种用途。例如，在阿根廷，它被称为“高尔夫酱”，用于炸薯条，汉堡和三明治。在德国，它被称为“rott weiss”或“red white”。在各种类型的菜肴中，番茄酱和蛋黄酱与少量芥末，大蒜，柠檬汁和/或辣酱混合用作调味品。
炒酱食谱
制作自己的炒酱就像厨房里的任何东西一样简单。北极圈餐厅的首席运营官凯西克里斯滕森说，连锁店采用原配方，即蛋黄酱和番茄酱。但是有很多变化。有些人喜欢用1份番茄酱和2份蛋黄酱或其他调整番茄酱和蛋黄酱的比例。对于非纯粹主义者，添加的包括伍斯特郡酱，辣酱，醋，胡椒，以及几乎任何香料，如果你喜欢辣或热，你会喜欢它。
然后有一种变化，基于用于番茄酱的烧烤酱，这是懒人在一个简单的步骤中调高热量的方式。
您在菜单上找到它的位置
炸酱可能起源于犹他州，但它的视野显着扩大。当然，这是犹他州基本上所需的菜单选择。你现在可以在麦当劳和五个国家的汉堡联合连锁店找到它，不仅在犹他州，而且在西部各州的边境。它在丹佛获得了巨大的推动，因为它位于Mile-High City的Smashburger的菜单上，这本身就是一个粉碎的成功故事。 Smashburger改变了配方，将番茄酱与牧场酱料混合而不是原始的蛋黄酱。
如何购买
你是否好奇并渴望尝试这些东西？你是一个远在犹他州的人，对家的味道有着巨大的渴望吗？这些天，你可以在瓶子里买。您可以从北极圈订购正品，也可以在餐厅购买。如果您想要比较口味或想要从原版中获得一点冒险，您还有另一种选择：Stephen's Gourmet Dipping Sauce获得好评，并在犹他州和网上的杂货店内装瓶。
