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澳门的饮食文化长期以来一直坐落在香港水上无所不能的广东话的阴影下。但是，虽然高端餐厅的到来将这个城市放在美食地图上，但对于那些了解亚洲美食的人来说，澳门长期以来一直是一个吸引人的目的地。与大多数殖民地不同的是，英国，荷兰或法国的食物在当地菜单上添加了一些风味，澳门融合了中国南方和葡萄牙的食材，并一起烹饪，创造出一种新的独特美食，称为澳门菜。
这种形式的澳门美食似乎在20世纪90年代终极衰落，但人们越来越意识到这座城市的文化以及一些梦幻般的新澳门餐厅的到来，重振了烹饪。今天，这个城市正在蓬勃发展，一流的烹饪！
什么是澳门菜？
与粤菜一样，澳门菜主要以新鲜捕获的海鲜为主，尽管来自深层的生物略有不同。菜单上都有鳕鱼，螃蟹和沙丁鱼。然而，葡萄牙人的影响力确实令人眼前一亮。辣椒，藏红花和肉桂等香料特别重要，而粤菜在很大程度上依赖于新鲜和简单，而澳门菜通常经过长时间烘烤或烘烤，以使香料的味道得以释放。
来自葡萄牙果阿和巴西的前殖民地的更多异国风味的粉末也看到椰子和姜黄也被扔进菜肴。
鸡肉和猪肉也很受欢迎，通常是炖或慢煮，直到肉嫩。这些组合通常简单而大，依靠成堆的肉类，通常只配上一份沙拉，但几乎总是带有味道。甜点，可以说是广东军械库中的一个薄弱环节，在澳门菜中也很有代表性。试试澳门蛋挞吧。
我可以在澳门买些什么食物？
虽然澳门人可能认为这是澳门的国菜，但绝大多数的餐馆都是粤菜，菜单上很少有澳门菜。如果您想品尝澳门的真正美食，您需要前往该市仅有的几家专门的澳门餐厅。
澳门还有一些很棒的葡萄牙餐厅，供应更经典的葡萄牙菜肴。您将在亚洲找到最好的盐渍鳕鱼，与香肠和鸡肉的美妙组合完成Piri-Piri风格。澳门的大部分葡萄牙餐厅往往都是高档餐厅，这意味着葡萄酒单与里斯本的葡萄酒一样好。
