在意大利罗马吃什么 - 正宗的罗马食品

意大利的每个地区都有烹饪产品，这些产品要么来自该地区，要么是该地区独有的，罗马也不例外。任何前往罗马的旅行都应该尝试一些正宗的罗马特色菜。罗马美食大量倾向于肉类，蔬菜和意大利面，还包括许多油炸食品。虽然素食者通常可以在菜单上找到一些东西， la cucina romana （罗马烹饪）不适合节食者！然而，品尝正宗的罗马食物是探索永恒之城体验的一部分。

无论你在罗马（或意大利的任何地方）吃饭，都可以向知识渊博的当地人寻求建议 - 我们通常会咨询出租车司机或店主与酒店礼宾或指南，以获得更好的吃饭方法。一个万无一失的经验法则是总是寻找有大量餐桌的餐厅 - 意大利人！

以下是一些最典型的罗马菜肴。在您下次访问罗马时，一定要尝试其中几个。

Saltimbocca alla Romana

这款美味的小牛肉奖章配有意大利熏火腿和鼠尾草，是意大利厨房的经典之作。翻译过来，这道菜的名字意思是“一口一跳”，这正是你在原生城市尝试原创时想要做的菜。

Coda alla Vaccinara

罗马以其内脏美食而闻名，即烹饪甜食，内脏和动物的其他废弃部分。你可能会看到它被称为 金塔夸特 - 一个关于单词的游戏，意思是“第五个”，或者通常被丢弃的那部分动物。 Coda alla vaccinara - 牛尾炖菜 - 是这一曲目中最着名的菜肴之一。

Spaghetti Cacio e Pepe

这意大利面条菜需要佩科里诺罗马奶酪和大量黑胡椒。这是一种简单，令人愉快的意大利面（如果你喜欢奶酪和胡椒），可以在整个城市的餐厅菜单上找到 - 尽管它更可能出现在休闲餐馆的菜单上而不是高端餐厅。有些地方仍然准备在桌边，将热气腾腾的意大利面混合在佩科里诺轮上，这样奶酪就会融化并涂上意大利面。

Carciofi - 朝鲜蓟

Carciofi或朝鲜蓟是春天的罗马特产，当时扼流圈年轻，美味，易于管理。你可以找到以几种不同方式烹制的朝鲜蓟，但最受欢迎的两种是 alla giudia （犹太人的方式） - 其中巨型朝鲜蓟是扁平的和油炸的 - 或alla romana，其中较小的朝鲜蓟用大蒜，薄荷和橄榄油烤制。

真正的罗马比萨

如果不尝试真正的意大利比萨饼，你不会梦想离开意大利，而且没有比罗马更好的起点了。传统的罗马式比萨饼超薄而脆，通常不会加入酱汁，奶酪和浇头。一个 玛格丽塔 是一种标准的芝士披萨，芝麻菜，意大利熏火腿，蔬菜或香辣萨拉米香肠。 比安卡披萨， 或“白披萨”没有番茄酱。在意大利外出吃披萨的一个重要的，如果非正式的规则：每人一个披萨。大圆盘可能看起来太像自己吃了，但它们太薄了，你会惊讶于你可以收集多少。你可能会看到很多罗马人用刀叉吃他们的披萨，你可以选择跟风 - 或不。

Baccalà

油炸的盐鳕鱼（filettidibaccalà）是一种美味佳肴，来自罗马古老的犹太区Ghetto，靠近Campo dei Fiori。你可以用简单的鱼和薯条形式，或者更复杂的准备工作，包括在西红柿，松子和葡萄干的酱汁中炖鳕鱼片。

Suppli al Telefono

这些便宜的便携式小吃是一种带有浓郁莫扎里拉奶酪中心的油炸饭团，在大多数比萨饼店和酒吧都有售，并且受到饥饿学生的青睐。他们最好独自享受 - 就像没有任何其他烹饪伴奏一样 - 因为它们本来就是要填充。变化包括塞满肉酱，或绿豌豆和莫扎里拉奶酪。

Fettuccine al Burro

被称为Fettucine Alfredo的顶级奶酪混合物起源于罗马，由主厨Alfredo di Lelio负责。但其真正的先行者是Fettucine al Burro，这道菜只包括长面条（fettucine），磨碎的奶酪和大量的黄油。