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长期以来，养殖牛一直是许多国家经济的重要组成部分，尽管阿根廷可能最为着名，但整个非洲大陆都发现了高卢人或类似人群。
该大陆有几个地区仍然可以找到南美牛仔开展他们的工作，在一些地区仍在庆祝生活方式，使他们成为这些文化中的英雄。
阿根廷高乔斯
高乔文化在阿根廷是最强大的，牛群仍然是该国最大的产业之一，照顾牛群的生活方式与以往一样必要。
从布宜诺斯艾利斯郊区的潘帕斯草原到萨尔塔（Salta）周围的地区，全国各地都有几个地方可以找到高乔斯（Gauchos），这个城市实际上有一个专门用于高乔文化的博物馆。如果你找到一个牛仔竞技表演，你会经常在同一时间见到许多Gauchos，因为在这里他们将聚集在一起展示他们的马术和放牧技巧，以及派对和表演传统的民间音乐。
南里奥格兰德州，巴西
巴西的这个地区位于遥远的南部，与乌拉圭和阿根廷接壤。这个地理位置有助于发展与邻国相同的文化和产业，这里的人们甚至采用了一些西班牙语短语来陪伴他们的葡萄牙语。
你会发现该州西南部的大多数高卢人都是文化最强的地方。您可以在该地区享受一些非常棒的高乔体验，听音乐和饮用chimarrao，一种伴侣草药饮料，是这里的高密鞋的特征。
圣何塞，乌拉圭
在首都蒙得维的亚西北部的圣何塞省，葡萄园和养牛场的结合有助于保持这个地区的经济发展，如果您想前往该地区，有一些很棒的地方可以参观。
这里的文化与阿根廷的文化非常相似，乌拉圭人凭借其强大的农业遗产，成为世界上牛肉消费量最高的国家之一。
Llanos，委内瑞拉和哥伦比亚
委内瑞拉西部和哥伦比亚东部的草原是该国最适合养牛的地区之一，而Llanos地区实际上已将其名称命名为该地区的牛仔，他们被称为Llaneros。
除了放牧牛的工作外，Llaneros的音乐和美食已经在哥伦比亚和委内瑞拉的这个地区形成了独特的文化，其竖琴音乐特别独特，如果有机会，值得探索。
秘鲁阿亚库乔
秘鲁的牛仔角色特别具有挑战性，因为他们必须处理在秘鲁安第斯山脉平原上发现的条件，这些使他们成为一个特别耐寒的人。
他们被称为摩洛哥人，他们穿着由羊驼毛制成的独特保暖衣物，而每年在华曼加市，公牛都会在街头放出一个类似于潘普洛纳的节日。
