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Jered Standing，Head Butcher和经理，正在Belcampo肉类公司库存肉类案例 大中央市场 用草饲，人道饲养的牛肉，猪肉，山羊和羊肉。与大多数美国屠夫不同，Standing沿着接缝线切割动物，因此切割可能与您习惯的切割不完全相符。在开始另一只动物之前，他还会屠宰并出售整只动物，所以如果你需要山羊头，牛心，羊脖子？他让你受到了保护 - 但只有他刚刚被屠杀的动物可以获得的每件物品的数量。只有两个衣架牛排来自一个阉牛皮，因此在动物出售之前不会有更多的东西，现在是时候开始下一个了。所以在你看到它们的那天抓住它们。
Belcampo在用餐时提供一些肉食，可在附属柜台用餐或去。
在大中央市场的G&B咖啡的时髦人群
如果我拍下这张照片，我就不可能聚集一群更好的人群来展示大中央市场的新客户。一些较老的供应商哀叹这一变化。曾经经常进入市场的墨西哥和亚洲家庭会出现在家庭团体中，并且比单身人士和夫妇花更多的钱，即使是旧价格也是如此。由于租金上涨，价格上涨使许多长期客户望而却步。
G&B Coffee以其咖啡奶昔和啤酒花混合碳酸冰茶以及来自世界各地的咖啡和茶而闻名。在星期三看看他们的世界品尝咖啡或“cuppings”。
糯米在大中央市场
糯米饭 是泰国舒适食品的热门地点。他们实际上有两个背靠背的摊位，一个在厨房周围有一个餐具柜台，另一个带有外卖。柜台通常是满的，但隔壁有一个桌子休息区。它获得了很好的评价，但鉴于洛杉矶丰富的泰国美食，我发现它并不引人注目。
Sarita在大中央市场的Pupuseria
Saritas Pupuseria 在转型之前是大中央市场的经典之作，并且有足够强大的追随力来度过租金增长。除了当地的萨尔瓦多人之外，这个萨尔瓦多人的主食很受欢迎，他们发现4美元的公路抢劫价格高于公路抢劫，相比之前的租金上涨和洛杉矶其他任何出售这种街头食品的地方。
大中央市场的牡蛎美食
牡蛎美食是Christophe Happillon的梦想孩子，在大中央市场山街一侧的自己的翻盖亭中间供应牡蛎，蛤蜊和生鱼。
