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由于葡萄牙殖民统治，奴隶制历史悠久以及来自欧洲和亚洲的大批移民，人口多样化，巴西拥有有趣而丰富的食物遗产。由于这个国家面积庞大且多样化，因此各个地区的区域菜肴差别很大。来自巴西的以下七种典型菜肴将为任何游客提供体验典型巴西美食的良好开端。
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炖菜
炖菜 （发音为fay-zhoh-AH-dah）也许是巴西最着名的菜肴。这道受欢迎的餐点是里约热内卢最着名的区域菜肴，但该国大部分地区的巴西人都喜欢这种菜肴 炖菜 特别是在周末，当家人聚在一起吃慢餐时，也许在享受音乐或足球比赛的同时。
几个组件组成 炖菜 。主要部分是豆炖汤，通常由黑豆制成，用猪肉和/或牛肉慢慢煮熟。咸肉和猪肉香肠通常是添加剂，但有些 炖菜 包括猪排或烟熏排骨。黑豆炖肉配白米，羽衣甘蓝， farofa （烤木薯粉，为其提供松脆的质地 炖菜 ），炸香蕉和橙片。许多巴西人选择这个国家的传统饮料， 凯匹林纳鸡尾酒 ，陪伴 炖菜 膳食。在巴西的一些城市，您可以享受周六的桑巴舞 - 传统的 炖菜 用优质的桑巴音乐表演。
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Bacalhao
Bacalhao （发音为bah-kah-LYAU，最后一个音节押韵与“how”）是巴西家庭的重要菜肴。主要成分是咸鳕鱼，是巴西作为葡萄牙殖民地历史的食物。当欧洲的盐变得可用时，干燥和腌制食物是保存食物的实用方法（毕竟，当时没有现代制冷）。干腌鳕鱼成为葡萄牙和欧洲其他地区的热门选择。
葡萄牙人带来了 bacalhao 在殖民统治期间到巴西，以及葡萄牙的饮食传统 bacalhao 其他地中海食材成为巴西文化的一部分。 Bacalhao 通常用橄榄，洋葱，土豆和西红柿烤制，并在旁边配一滴橄榄油和白米饭。因为干燥和盐渍鳕鱼需要在至少一整天的时间内通过将鱼浸泡在每隔几小时更换一次的水中进行再水化和脱盐， bacalhao 通常在特殊场合提供服务，例如家庭聚会和假期。
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Moqueca
Moqueca（发音为moh-KEH-kah）是来自东北部巴伊亚州的一道菜，虽然还有另一种流行版本， moqueca capixaba， 来自EspíritoSanto。这种炖鱼展示了从巴西的一个地区到另一个地区的成分如何变化。 bacalhao，在moqueca，您可以找到椰奶，香菜，西红柿，洋葱和 dendê ，巴伊亚食物的典型棕榈油。这道菜可以用白色的鱼或虾做成。
照片来源：Flickr上的Jack Two
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Vatapá
Vatapá（发音为vah-tah-PAH）来自巴西的北部和东北部地区。这种厚厚的炖菜由面包，虾，精细研磨的坚果，椰奶和 dendê （棕榈油）和草药。这道菜经常配上白米饭，特别是在巴伊亚，配上受欢迎的菜肴 acarajé。
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Acarajé
Acarajé （发音为ah-kah-rah-ZHAY）是来自巴西东北部的另一种非常受欢迎的食物，特别是巴伊亚州。这道菜的一部分是用黑眼豆制成的油炸锅，用棕榈油油炸。第二部分是馅料，通常是vatapá（上图）或虾干形式的辛辣混合虾。 Acarajé经常作为街头食品的一种形式，甚至可以在南部城市圣保罗的户外市场的街头小吃摊上找到。
照片来源：Flickr上的Stephanie
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Empadão
较小的版本 Ë mpadão （发音为em-pah-DAOU，鼻音最后一个音节）常见于botecos和街头小吃摊 empadinhas 和其他小点心。里面有脆皮，片状外皮和咸味，类似于鸡肉馅饼。该 empadão 基本上是一个大型的美味蛋糕，里面装满了鸡肉和/或蔬菜，如棕榈心，豌豆和玉米。 Empadão 通常在周末供应家庭午餐或晚餐。
照片来源：Flickr上的Jean Marconi
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Quindim
Quindim （发音为keen-DZEEN，鼻音元音）是最典型的巴西甜点之一。用蛋黄，磨碎的椰子，黄油和糖制成， quindim 是一种非常甜的甜点，通常作为小圆形蛋羹。它具有凝胶状稠度和蛋黄的深黄色。
