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在斯堪的纳维亚和东欧之间的十字路口，波罗的海国家拉脱维亚有一个有趣的食物场景，受到邻国的影响，但由强大的传统和本土成分塑造。在里加各地的菜单上，您可以享用丰盛的饺子和烟熏鲱鱼和罗宋汤碗，但您也会发现越来越多的现代餐厅为顶级厨师提供令人兴奋的美食。这座城市是欧洲最大的食品市场的所在地，位于五个前齐柏林飞机库中。由于拉脱维亚菜是参观这座城市的主要原因之一 - 这里是顶级的菜肴，你不能离开里加而不进入。
酱菜和酸菜
在里加史诗般的中央市场，你会发现一个整个齐柏林飞机库，里面摆满了卖水果和蔬菜的摊位以及各种各样的泡菜。摊主让你自己去做一堆松脆的酸菜，你会发现各种各样的泡菜，包括胡萝卜，西红柿，大蒜，蘑菇，青豆，花椰菜，当然还有用各种草药和香料调味的黄瓜。酸菜是拉脱维亚的主食，配有小菜，饺子和汤。
黑麦面包布丁
在拉脱维亚吃饭的一种流行方式是塞进玉米zupa（黑麦面包布丁），这是一种由加糖的黑麦面包，苹果，肉桂，葡萄干，李子，蔓越莓和生奶油制成的浓汤甜点。深色黑麦面包在煮沸前在烘箱中干燥，这使得布丁具有厚实，舒适的质地。
灰豌豆
这种健康而丰盛的国菜通常在圣诞节供应，因为拉脱维亚人认为吃豌豆会带来好运和金钱，但你会在整个里加的菜单上看到灰豆。它是一道配菜或酒吧小吃，由干豌豆（类似鹰嘴豆）和炸洋葱和脂肪烟熏培根制成。在这个城市的丽都餐厅之一挖一个碗，这是一家传统的拉脱维亚连锁餐厅，以廉价和健康的家庭友好餐饮而闻名。
黑麦面包
据说拉脱维亚人平均每年消耗约50公斤黑麦面包，传统规定，如果面包意外掉落，必须立即拿起并亲吻。 Rupjmaize（深黑麦面包）是一种浓郁的面包，可作为大多数膳食的搭配以及香草味的黄油。黑麦面包的炸棒经常作为酒吧小吃享用，并且可以享用大蒜。
黑色香脂
虽然这不是一道菜，但你不能离开里加而不会摧毁拉脱维亚的民族精神。据说有助于消化，Black Balsam是一种伏特加酒，由各种草药制成，包括胡椒，生姜，菩提树花，覆盆子和越橘。据说，这种传奇精神最初是为了治愈凯瑟琳大病的一种胃病，当时她在里加度过了一段时间，拉脱维亚人今天仍然享受着健康的财产。这既苦又甜，又有一种后天的味道，确切的食谱仍然是一个严密保密的秘密。为了更加美味的介绍这种勇敢的精神，尝试在Balzam酒吧混合鸡尾酒。
Rasol
这种丰富的土豆沙拉由几层肉和/或鱼（通常是鲱鱼），煮熟的鸡蛋和蔬菜组成，所有这些都与蛋黄酱和酸奶油混合在一起。它与传统的俄罗斯奥利维尔沙拉非常相似（由莫斯科着名的Hermitage餐厅的厨师于19世纪中叶创建），但您会发现整个城镇都有不同的变化。您可能会看到切碎的苹果，甜菜根，葱和莳萝等成分也会出现。
Pelmeni饺子
虽然它们可能不是起源于拉脱维亚，但是整个里加都会吃到水饺，绝对值得一试。这些小饺子是波兰饺子和意大利饺子之间的交叉，用无酵面团制成，里面装满碎肉，蔬菜或奶酪。它们可以在肉汤中煎炸或煎炸，并且总是带有一团酸奶油。前往Pelmenu Sturitis，这是一个位于中央市场的小型家庭式摊位，供一碗定制饺子，价格约为3欧元。 Pelmeni XL连锁餐厅每周五和周六凌晨4点供应水煮，供应深夜小吃。
Karbonade
猪肉以拉脱维亚菜单为主，而karbonade是该国最受欢迎的菜肴之一。就像炸肉排一样，猪肉是扁平的，然后用面包屑炸。它通常配上一堆奶油蘑菇，旁边放着一些莳萝调味的土豆。
