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寿司在世界各地都很受欢迎，但这并不意味着每个人都明白这道菜在技术上是什么。对于初学者来说，寿司并不总是指生鱼。相反，它是生鱼 - 生鱼片 日语 - 是寿司中最受欢迎的成分。
寿司一词实际上指的是使用一种用醋调味的米饭的食物，而不仅仅是卷米和海藻品种。在你访问日本之前了解这一点很重要，否则你一定会感到困惑。
如果您要前往日本或只是想了解更多有关美食的信息，最好的办法是阅读不同类型的寿司，并准备好您的味蕾，品尝一些真正的日本美食。
不同类型的寿司
有几种类型的寿司，使其成为具有多种口味的人们的有吸引力的食物。一种形式的寿司， 握寿司 ，是手工压榨的米饭，上面放着少量的芥末和各种成分。流行 握寿司 包括maguro（金枪鱼），toro（金枪鱼肚），hamachi（yellowtail）和ebi（虾）。
Maki-zushi是由紫菜海藻包裹的寿司卷，例如tekkamaki（金枪鱼卷）和kappamaki（黄瓜卷）。这些卷也称为norimaki。此外，inari-zushi是油炸豆腐小袋，里面塞满了棕色和椭圆形的寿司饭，而chirashi-zushi是在米饭上用不同的食材放在盘子或碗上的寿司。
寿司中使用的主要调味料是酱油和芥末（日本辣根）。酱油用作蘸酱，芥末放在寿司中，也可以与酱油混合浸渍。还有，腌姜（叫做 加里 ）通常配寿司而绿茶（ agari ）是与寿司配对的最佳饮品。
哪里可以买到正宗的日本寿司
寿司可能是日本最有名的菜 - 但它可能很贵。在传统 omakase 风格的地方，您通常可以订购一套固定价格的寿司，这对于团体外出来说非常方便，或者您可以在吃饭时订购自己喜欢的寿司。
对于价格合理的寿司，有一些叫做的地方 回天寿司 ，寿司盘围绕传送带上的饮食区。这些餐厅几乎遍布日本各地。当你去这样的餐馆时，你要等到你想要的寿司盘靠近你，然后从移动的皮带上拿起盘子。如果您的收藏夹不可用，您也可以从厨房订购。这种廉价寿司的价格各不相同。
日本不乏令人难以置信的寿司店。也许最着名的是Sukiyabashi Jiro--位于东京银座附近的小餐馆。如果你有幸在这里吃饭，那么你就可以在日本各地享用最正宗的日本寿司。
