#FlashbackFriday 20世纪60年代和70年代的航空公司菜单

过去的航空公司菜单相当奢侈。它们也印在精美的纸上，色彩缤纷的设计往往展示一个国家的美食。当然，这是在行业受到监管的日子里，大多数航空公司几乎都保证有利可图。

西北大学交通图书馆的菜单系列目前包括来自54家全球航空公司，游轮和铁路公司的400多种菜单，从1929年至今。该系列由美国航空公司主导，但也包括欧洲，亚洲，非洲，澳大利亚和南美航空公司。

收集的大部分是乔治·M·福斯特（George M. Foster）捐赠的，他于1935年首次飞行。他作为人类学家和世界卫生组织和联合国儿童基金会等国际机构的顾问，在全球旅行了70年。在他捐赠的371个菜单中，他写了关于他的航班日期和飞机类型的说明和评论，以及食品和葡萄酒评级和描述。

以下是来自该集合的20家航空公司的菜单，代表20世纪60年代和70年代。所有照片均由西北大学交通图书馆菜单系列提供。

• 中国航空

  

  这张菜单于1973年7月台北和东京之间的波音707航班上，位于台湾的旗舰航空公司。这七页有两页酒精和非酒精饮料，西式早餐食品和烤鸭和橙子以及中国炒饭。

• 墨西哥

  

  这是一个鸡尾酒菜单，由该国最古老的航空公司在2010年8月停止运营之前创建。饮料包括芝华士富豪，马提尼，Kahlua，Cuervo龙舌兰酒和Charles Heidsieck香槟。

• 印度航空

  

  这是1973年6月从东京到香港的波音707航班上的一个菜单。该航空公司的Majarajah服务包括鸡肉korma，米饭和蔬菜，菲力牛排，香草巴瓦罗和奶酪盘。

• 马来西亚航空系统

  

  乘坐这架航空公司的航班从吉隆坡飞往印度尼西亚的雅加达，于1974年通过波音707飞机送达，包括夏威夷鸡肉沙拉，瑞士烤肉和各种甜点。

• 加拿大航空

  

  这是加拿大国旗航空公司在1968年6月从巴哈马群岛自由港到多伦多的航班上的鸡尾酒菜单。

• 国家航空公司

  

  在1968年从迈阿密到旧金山的道格拉斯DC-8航班上，旅客们可以享用特色鸡尾酒，包括Orange Blossom和Florida Flip。还有热的开胃小菜，冷冻虾木蠹的开胃菜，鸡肉基辅或沙拉或蔬菜的菲力牛排，最后是酸橙派或法式糕点。菜单还可作为太阳反射器。

• KLM

  

  这是1965年8月2日荷兰国旗航空公司从阿姆斯特丹到纽约市的道格拉斯DC-8服务的英文和法文菜单。菜单上的项目包括带有英式酱汁的排骨和带有俄罗斯蔬菜炖肉。

• 西北航空公司

  

  这是一个来自明尼阿波利斯的航空公司的菜单，该航空公司于2008年10月与达美航空公司合并，于1966年11月14日在西雅图至东京，日本 - 香港使用波音707航线。代表性膳食服务于航班包括Marchand de vin和烤番茄Provencale。

• 德国汉莎航空

  

  这是德国国旗航空公司的安克雷奇到德国法兰克福，1969年6月14日波音707航班的菜单。菜单上的菜单包括烤小鸭和橙子蒸龙虾酱。

• 南非航空公司

  

  南非国旗航空公司于196年9月30日在从哈拉雷，津巴布韦到伦敦的航班上使用此菜单。代表性的菜单项目包括油炸鞋底和酸奶酱和橙色奶油Chantilly。

• 美国大陆航空

  

  这是来自休斯顿的航空公司的菜单，该航空公司于2012年3月与美国联合航空公司合并，于1979年7月16日从华盛顿特区到丹佛的航线上。该航班的代表性菜单是堪萨斯城的牛排和乳房。鸡vodkaliano。

• 国泰航空

  

  香港的国旗航空公司于1974年1月16日在飞往马来西亚吉隆坡的航班上提供此菜单。它以英文，日文和中文印刷。飞行中的代表性意思是基辅鸡和香草慕斯。

• 泛美

  

  这是1979年10月5日从旧金山到东京的纽约航空公司波音747航线的菜单。代表菜单包括羊肉咖喱，酸辣酱和米饭抓饭。

• 英国海外航空公司

  

  1969年，英国航空公司在迈阿密至伦敦航线上的前身航母上的菜单。菜单上的代表性菜肴是烤牛排nicoise和鸡肉chasseur的乳房。

• 美国航空

  

  该菜单于1967年10月16日在美国纽约州旧金山至纽约的德克萨斯州沃思堡航空公司的波音707航班上展出。其中包括原汁原味的蒙古汤和幻想曲奶油的代表性菜肴。

• 意大利航空公司

  

  这是1962年8月27日意大利国旗航空公司在从罗马飞往纽约的航班上用于头等舱的菜单。开胃菜是伊朗鱼子酱，意大利香肠，清汤或蘑菇奶油汤。提供的主菜是saltimbocca，牛肉或烤碎肉卷。甜点是奶酪，小丑蛋糕或水果篮。

• LAN智利

  

  这家航空公司于1985年2月25日从迈阿密飞往智利圣地亚哥的航班上用餐。小吃包括冷盘，法式糕点和奶酪板。开胃菜有鱼子酱，虾roi海王星或鹅肝酱和松露。主菜是菲力牛排或sole du roi。对于甜点，旅行者可以选择雪球，水果篮或奶酪板。

• 达美航空

  

  这是1992年6月9日从航空公司的辛辛那提中心到巴黎的航班菜单。用法语和英语印刷，用绿色沙拉和虾混合开始。主菜选择包括菲力牛排，鸡伊丽莎白或海鲜海王星。甜点是水果和奶酪或法式糕点的选择。

• 新加坡航空

  

  这是一份未注明日期的午餐菜单，在航空公司的新加坡 - 悉尼航线上提供。在一个未命名的开胃小菜后，旅行者可以选择用蘑菇或蚝油炒猪肉的鸡肉。甜点是一种黄褐色栗子蛋糕。

• 西部航空

  

  西航于1987年与达美航空公司合并，曾经在旧金山国际机场和檀香山国际机场之间飞行。菜单从1970年5月开始，包括Mai Tai鸡尾酒，鲑鱼鞑靼开胃菜，棕榈心沙拉以及纽约地带牛排，Cornish Game Hens或扇贝小牛肉。甜点是烤阿拉斯加。