马里兰州和切萨皮克湾地区的其他地区因其特殊的螃蟹而闻名全世界美食家。特别是巴尔的摩，有许多餐厅供应当地美食。螃蟹蛋糕，蟹汤，螃蟹泡芙，蟹肉浓汤 - 无论你的口味如何，几乎可以肯定有一种螃蟹配方，因为甜肉是如此多才多艺，易于使用。
在巴尔的摩，蓝蟹是甲壳类动物的首选。很多餐馆只供应蒸螃蟹，为食客提供木槌，叉子和一些牛皮纸，让它们打开贝壳并自己挖出蟹肉。
马里兰式蟹汤意味着番茄汤和大量多汁的块状或背鳍蟹肉。它出现在全州各地的菜单上，是一种美味，舒适的食物，特别是在夏末和初秋，当时蟹肉仍然很丰富。
这个配方是一种简单的方法来准备传统的蟹汤，其中包含大多数厨房中可以找到的成分列表。
请注意，这个食谱假设厨师将使用已经准备好的块蟹肉。如果你打算自己蒸汽和破解螃蟹，显然你的准备时间会明显更长。冷冻蟹肉可以使用，只要确保按照任何包装说明安全解冻。
准备时间：15分钟
烹饪时间：1小时
配料
- 1/4杯洋葱（切碎）
- 2根芹菜（切碎）
- 1瓣大蒜（切碎）
- 2汤匙橄榄油
- 1汤匙老湾调味料（添加或多或少的味道）
- 1/2茶匙柠檬胡椒
- 1汤匙伍斯特郡酱
- 1夸脱鸡汤
- 3杯水
- 2杯红土豆（立方体）
- 1/2杯冷冻利马豆
- 1杯冷冻青豆
- 1/2杯冷冻玉米
- 28盎司罐装西红柿汁
- 1月桂叶
- 1磅背鳍蟹肉
制备
在一个大汤锅中，用中火将洋葱，大蒜和芹菜用橄榄油炒5分钟。加入老海湾，柠檬胡椒和伍斯特郡酱。搅拌直到蔬菜涂上香料。加入冷冻蔬菜搅拌均匀。
然后慢慢加入罐装西红柿，最后用月桂叶，你可以漂浮在汤面上。
用中火煮50分钟或直到土豆变软。虽然它是通过蟹肉烹饪挑选，以确保所有的贝壳都被删除。搅拌蟹肉。煮10分钟。
服务温暖，面包硬皮。
