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伊桑菜
- 糯米饭。 Isan大米是准备好的一个大而粘稠的丛，而不是你可能习惯的柔软，单独的谷物（你可以在泰国和亚洲的大多数其他地方找到）。糯米饭放在一个小蒸笼或袋子里，最好用手指吃，因为用叉子吃饭几乎是不可能的。当地人将把一大块糯米饭蘸上沙拉或其他正在吃的菜，然后将它们塞进嘴里。
- Som tam。最受欢迎的Isan菜是som tam，一种辣木瓜沙拉，包括切碎的青木瓜，青豆，西红柿，花生，酸橙，虾米，大蒜，辣椒，鱼露和棕榈糖。所有的成分都在一个研钵中混合在一起，结果是咸，浓郁，略带甜味，有时非常辛辣，酥脆的沙拉。 som tam有很多变化，你经常会发现它是用街上的咸螃蟹做的。其他类似的沙拉是用泰国茄子，绿色香蕉或青芒果制成的。
- Larb和Nam Tok。 Larb是用碎肉制成的，而nam toke是用切片烤肉制成的，它们的相似之处在于它们有相同的酱汁：柠檬汁，鱼露，香草和香料以及松脆的烤饭的混合物。 Larb，通常用碎猪肉制成，有时也有猪肝片（有些食客发现它没有吸引力，所以一定要在订购前询问）。虽然游客并不经常了解larb和nam tok，但一旦他们被尝试，他们就会成为最受欢迎的人！
- 盖阳 烤鸡。简单的烤鸡，通常在路边的小木炭烤架上制作，是Isan食物的主食。你也会发现烤猪肉脖子和烤鱼。肉类经常用简单的酱汁腌制成柠檬汁，糖和其他成分，但味道通常不会过于强烈。
- 盖托德。炸鸡。虽然我们倾向于将炸鸡与美国南方联系在一起，但无论出于何种原因，伊桑人都会炸掉一只卑鄙的小鸟！酥脆的涂层有时有点甜，有时带有芝麻，并且总是配上超辣的蘸酱。虽然经典的伊桑组合是盖阳，汤姆和糯米，但如果你想放纵一点，那就换一些了。
- Moo Ping。 腌制肉类的串烧，通常是猪肉，烤制并用蘸酱烤在棍子上，非常受欢迎的Isan美食。腌料通常有点甜，咸，充满大蒜，肉质肥嫩。对于5到10泰铢的一根棍子，他们可以制作一个很棒的小吃，甚至可以带一小袋糯米饭。虽然moo ping经常被错误地称为沙爹，但后者是用椰子腌料制作的，可能起源于印度尼西亚。
- Isan Sausage。 这种猪肉和米饭香肠作为晚间小吃非常受欢迎，它通常用相互连接的小球准备并在烤架上烹饪。是什么让这种香肠，称为sai crok，isan，特别的是将肉和米饭混合物塞入肠衣，然后发酵几天，然后煮熟和服务。这听起来很危险，但是味道浓郁，酸味十足。
- Isan酒精饮料。 啤酒在Isan很受欢迎，最受欢迎的泰国啤酒品牌是Leo，尽管你可以找到Chang和一些地方的Singha。
