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波多黎各的美食是成分，文化和食谱的独特融合。本土的Taíno印第安人，西班牙征服者和非洲奴隶都在历史上影响了岛上已知的东西。 ocina criolla ，或克里奥尔烹饪。当地菜肴通常包含不同类型的肉类，大蒜，橄榄油和大米。它们通常还含有淀粉类区域主食 - 大蕉 - 其味道可以与香蕉和马铃薯之间的杂交相比。然而，最值得注意的是模仿充满活力的波多黎各文化的香料特征，使岛上最具特色和代表性的食物值得一试。
Mofongo
Mofongo 是非官方的波多黎各美食之王。这种美味的捣碎的大蕉，调味料和无限量的馅料 - 包括蔬菜，虾，牛排，猪肉和海鲜 - 都是几乎所有波多黎各餐厅的菜单。大蕉自己采摘绿色，然后油炸，然后捣碎，形成一个美味的中间球。路边的小屋，以及岛上最精致的当地餐馆，都有自己的版本 mofongo 关于什么构成传统的陈述，几乎没有一致意见。
LechónAsado
Lechónasado - 或吐烤乳猪 - 是值得前往波多黎各的众多传统美食之一。事实上，这是一个如此受人喜爱的菜，在波多黎各的瓜瓦特有一条路 RutadelLechón（ 猪肉公路）致力于这道菜。沿着这条路，从圣胡安以南大约一小时经过52号高速公路，你会看到（和闻到）美味 lechoneras 或乡村风格的露天路边餐馆。这道菜是通过缓慢烘烤整个猪腌制的盐，胡椒，牛至，大蒜和 ajíesdulces （小甜辣椒） - 在木炭火上，供应自助餐厅风格，人们排队等候他们最喜欢的切口。
Arroz精读Gandules
而 mofongo 可能是波多黎各的非官方美食主食， Arroz精读Gandules （波多黎各的豌豆饭）是岛上的国菜。虽然这个乐团拥有独特的加勒比海根源，但波多黎各的曲折却被称为秘密酱 sofrito 。这种由芳香成分制成的酱汁预先炒过或焖，并赋予菜肴浓郁的味道。 Arroz精读Gandules 通常用猪肉，香肠，红辣椒和橄榄制成，表明其西班牙的影响（西班牙人首先向岛上引入橄榄和其他香料）。
提示：如果你宁愿吃一盘米饭和豆子，也不要求 Arroz精读Gandules 。相反，订购 arroz con habichuelas .
Asopao de Pollo
Asopao de Pollo 波多黎各是鸡汤面的答案。这种由鸡肉和米饭制成的自制咸味汤通常可以满足许多波多黎各家庭的假日或周日餐桌。大多数餐馆也都在菜单上，因为它是岛民们常年的最爱。 Asopao de pollo 实际上更像是浓汤而不是汤，它可以有多种变化（取决于家族食谱），包括鸡肉，贝类或猪肉以及辣椒，鸽子豌豆，橄榄和西红柿。
Alcapurrias
Alcapurrias （或波多黎各的油条）可以作为整个岛上的街头食品。这是一种海鲜食品，通常用绿色（未成熟）香蕉面团制成，并塞满螃蟹，虾或龙虾。其他变化包括 cuchifritos（塞满猪肉）， almojábanas （奶酪填充的米油条）， bacalaítos （鳕鱼油条），和 buñuelos （山药油条）。大多数餐馆都会提供这些油炸美食的样品供您品尝或在路边捡起他们在岸边享用野餐午餐。
