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访问一个 ķ neipe （传统的啤酒吧）在科隆，您可能只会在菜单上找到一种啤酒：Kölsch。意思是“科隆”，当地人为他们的啤酒而自豪，这种啤酒是在科隆地区独家酿造的。
苍白，清脆，轻盈 科隆 是一种薄薄的圆柱形玻璃 stangen 。它们只有7盎司，这是一种传统 科贝斯 （啤酒吧服务员）穿着蓝色衬衫，深色长裤和围裙，会带给你一个 科隆 在他们之后 克兰兹 （托盘），除非您将啤酒杯半满或用啤酒垫覆盖，以便让他们知道您已完成。这意味着 科隆 总是冷的，很少是扁平的，但即使这些小啤酒也可以打5％。服务员将保持一个运行的标签，这样你就可以跟踪啤酒垫。
Hefeweizen在巴伐利亚
巴伐利亚拥有的啤酒厂数量超过德国其他任何地区 - 您可以在这里找到超过一半的啤酒厂，这可以转化为许多出色的啤酒风格。
您必须尝试的巴伐利亚啤酒是最着名和最原始的小麦啤酒： Hefeweizen （字面意思是“酵母小麦”）。这款混浊的小麦啤酒容易饮用，顶部是白色泡沫状的头部，其果香浓郁，让人想起柑橘，香蕉和丁香。它通常以500毫升的瓶形玻璃杯形式供应，两个主要品种是 白啤酒 （“白啤酒”）和 witbier （荷兰语为“白啤酒”）。
对于真正的粉丝，请前往Weihenstephaner Brewery朝圣。这个巴伐利亚机构是世界上历史最悠久的啤酒厂。
杜塞尔多夫的阿尔特比尔
杜塞尔多夫是这个城市 的Altbier ，德国风格的棕色啤酒。 “Alt”意味着陈旧，这个名字指的是使用温暖的顶级发酵酵母（如英国淡啤酒）的预先酿造方法。
尝试跳跃“alt”的最佳地点是在传统的啤酒酒吧里酿造啤酒。在杜塞尔多夫寻找像“Fuechschen”，“Schumacher”，“Schluessel”或“Uerige”这样的酒吧 老城 （老镇）。
Berliner Weisse在柏林
德国首都的完美夏季啤酒是 柏林卫 上证 。这是一种酸甜的小麦啤酒，经过一小段时间的甜味 himbeer （覆盆子）或 waldmeister （伍德拉夫味）糖浆，糖果色红色或绿色。
在那些日子里，拿破仑的军队把这种受欢迎的饮料称为“北方香槟”。虽然柏林位于德国精酿啤酒的最前沿，但Berliner Weisse仍然是一个 啤酒园 （啤酒花园）今天最受欢迎。它以粗壮或碗状的眼镜供应，最好用吸管饮用这种低酒精和清爽的啤酒。
Rauchbier在班贝格
位于弗兰克尼亚（上巴伐利亚州）的班贝格小镇拥有许多历史悠久的啤酒厂及其着名的琥珀色烟熏啤酒， rauchbier .
这种啤酒的温和烟熏味的秘密在于用榉木原木制成的开放式火焰干燥麦芽的百年历史。其他城市生产 rauchbiers 这是以他们闻名的班贝格。在班贝格（Bamberg）品尝Schlenkerla和Spezial的啤酒。他们的熏制啤酒仍采用传统方式制作，仅在距离城市9英里的范围内销售。
在莱比锡的Gose
莱比锡是德国东部萨克森州的首府，拥有独特的Gose啤酒。这种不寻常的啤酒加入芫荽籽，与其他德国啤酒不同，它是用淡盐水酿造的，具有酸味。
它的酸味和酥脆的味道和适度的酒精含量（4至5％ABV）使其成为一种清爽的夏季啤酒。 Gose通常搭配海鲜，可以在莱比锡最好的餐厅享用。
Gose在传统的德国啤酒中也是独一无二的，因为它不符合 纯净法 （啤酒纯度法）。允许豁免，因为它是一个区域专业。虽然它自13世纪初开始酿造，但直到最近才失宠。现在，它正在德国和国外卷土重来。
