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曾经想烤一个吉尼斯水果蛋糕，但从来不知道怎么样？好吧，这是你有机会做出真正的爱尔兰美食。包含爱尔兰最受欢迎的饮料（换句话说：吉尼斯），使甜食成为当地人的最爱。粗壮有助于使重的，果味，湿润的蛋糕变圆，为烤好的食物增添一丝苦味。
下面是易于理解的说明，但最好的成分实际上是时间。
只要有可能，请务必提前准备好蛋糕。像法国葡萄酒或苏格兰威士忌一样，爱尔兰吉尼斯蛋糕实际上随着年龄的增长而改善，如果有几天休息，所有的味道都会变得更加特别。也许是因为它需要坐下来，蛋糕最常在寒冷的月份享用。
总而言之，吉尼斯蛋糕很容易烘烤，即使是厨房新手，只要你确保所有成分都彻底混合，几乎可以保证好。它会保持一段时间 - 实际上它必须至少在它达到完全味道之前“休息”一周。
吉尼斯蛋糕配料
您将需要以下成分来烘焙吉尼斯蛋糕（但请参阅下面的注释）：
- 225克或8盎司软化黄油（任何黄油都可以，但略微腌制的爱尔兰黄油是最好的）
- 225克或8盎司软红糖;
- 4个中等蛋;
- 275克或10盎司普通面粉使用磨好的面粉，不含全麦面粉或自发面粉）
- 2茶匙磨碎的混合香料;
- 225克或8盎司无籽葡萄干;
- 225克或8盎司苏丹娜;
- 100克或4盎司冰川;
- 100克或4盎司混合果皮;
- 100克或4盎司核桃;
- 150毫升或¼品脱吉尼斯（吉尼斯黑啤酒，不是吉尼斯黑）
关于吉尼斯蛋糕成分的说明
替代食谱有时建议使用更多的面粉（350克或12盎司），更少的鸡蛋（3），一半的坚果，并添加一茶匙的发酵粉。
这导致稍微更轻的蛋糕（颜色和质地）。
通过用其他干果替代一些葡萄干，日期和无花果特别好，以及杏子，随意添加一些品种。如果你愿意，也可以使用其他坚果，或者如果你必须要注意过敏（或巧克力片），用干果代替它们，但这会极大地改变味道，但情况并非如此 - 试着只使用黑巧克力，巴特勒的爱尔兰巧克力，如果你有它）。
如果你手头没有吉尼斯，任何其他粗壮或搬运工都会做（如墨菲或比米什）。由于这种成分的剩余物不能很好地保存，面包师应该随意处理打开的瓶子的其余部分，或者可以通过饮用它。毕竟，烘焙是辛苦和热的工作，需要点心和卡路里！
如果你想完全避免酒精作为一种成分，用你喜欢的任何液体代替吉尼斯 - 非酒精麦芽啤酒会做得很好，就像俄罗斯的“kvas”（如果你能得到它）一样。
如何烤吉尼斯蛋糕
从不太辛苦但耗时的工作开始：樱桃，果皮和核桃必须切碎，如果加入其他干果，也必须切碎。好消息是，你不必达到非常细的粉末，粗糙的剁就行了。
以您的葡萄干和葡萄干为指导，确定您想要达到的最终尺寸。将配料切成大约相同的大小后，让烘焙开始：
- 实际烘焙过程的第一步是将黄油和糖一起加入奶油中，最终结果应该是轻盈蓬松。如果你使用无盐黄油，加少许盐。
- 现在逐渐击败鸡蛋，再次瞄准一致的奶油状结构。
- 将面粉和香料一起过筛到一个单独的碗中，然后将其折叠成奶油状混合物。
- 将所有其他成分（吉尼斯除外）折叠成混合物。
- 加入4汤匙吉尼斯混合均匀。
- 取一个直径为18厘米（或7英寸）的涂有油脂的衬里蛋糕罐，然后将成品混合物慢慢倒入。
- 在适度热的烤箱（160°C，325°F）中烘烤60分钟。
- 将烤箱温度略微降低至150°C（300°F），并至少再烤90分钟，或直到推入中心的扦子干净。
- 让蛋糕在锡中冷却，然后将其翻出来。
- 用叉子慷慨地刺破蛋糕的底部，然后将吉尼斯的其余部分舀到底部，并给它一些时间浸泡到蛋糕中。
- 当吉尼斯最终浸透后，将完成和未切割的蛋糕存放在一个足够大至少一周的密闭容器中。
吉尼斯蛋糕服务小贴士
吉尼斯蛋糕可以单独供应，但特别适合搭配乳白茶。您还可以添加一些冰淇淋或白兰地酱，以获得额外的享受，但这不是必需的。蛋糕通常不配有糖霜或奶油，但可以通过创造与果味，坚果面糊搭配良好的馅料，随意添加自己的旋转到这个爱尔兰经典。
至于长寿，他们说吉尼斯对你有好处，吉尼斯蛋糕将存放在一个密闭的容器中，如果不是几个月，它将保持几周。然后，它的味道如此之好，以至于很难拥有它所有人的意志力。
