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百吉饼是小麦提升的 - 麦芽，酵母，面粉和水的协同作用转化为遍布陆地的贪食喜悦。尝试一下，然后沿着你去的百吉饼洞，终身迷上。
但谁做得最好？
可以预见的是，纽约已经宣布自己拥有带孔的卷轴。这个城市确实制作了很棒的百吉饼。但只有一件事。
他们不是蒙特利尔百吉饼。
蒙特利尔百吉饼就像雪花
蒙特利尔百吉饼是手工制作的艺术品，按照蒙特利尔的犹太社区的方式制作出来，几代人以前，当他们第一次用阿什肯纳奇的烹饪技巧祝福这座城市时。
从形状到颜色，没有一个百吉饼看起来像另一个。那是蒙特利尔的方式。
显然，纽约正在赶上这个方面，越来越多地避开机器制造的泡芙片，转而采用老式的手工作业。这是一个开始。
他们是炼金术
在这个城市的典型深夜食品中，您可以在上午8点或下午6点从烤箱中取出蒙特利尔百吉饼。弯针后4点或凌晨4点。当然，纽约有自己的24小时关节。精细。但它们是否会在您面前的木烤箱中烘烤出热的新鲜手工百吉饼，就像白天或晚上任何时候50年代的场景一样？不要这么认为。
烟熏和永远微甜的味道密封了你的标准蒙特利尔百吉饼风格，撒上了许多芝麻或罂粟种子，他们留在他们的尾迹，无论是在袋子里，在你的膝盖上，在地板上。 ..
顺便说一句，那略带甜味？这不是来自鸡蛋的部分区分蒙特利尔百吉饼和纽约的，而是来自蜂蜜使他们在进入燃木烤箱之前沐浴三分钟的水。由于某种原因，几乎没有盐参与。
至于坚持蒙特利尔百吉饼太棒了的教科书纽约人，我们对你说，真的吗？美国将糖加入 一切 而且你在一茶匙蜂蜜上挑剔？
那些同样的纽约人可能还没有品尝过全套的蒙特利尔百吉饼。伙计们，鲜美是真实的。或者黑面包百吉饼。或洋葱一个。还是大蒜。或香菜种子。
他们不需要传播
蒙特利尔的百吉饼制造商并没有将三十种不同类型的柜台空间用尽 传播 。这是因为他们不需要它们。奶油乳酪？这就是当你正在吃他们在柜台上摆放的所有迷你奶油芝士三明治样品时，或当你的蒙特利尔百吉饼是一天的时候你正在烘烤它，或者当你在Beautys订购lox时。
而对于精选的纽约人来说蒙特利尔百吉饼在离开烤箱五分钟后很难成为水泥吗？请。无论你吃的是什么百吉饼都要超过两天和/或你不知道如何密封你的百吉饼袋。努力工作。此外，你要做的就是软化一个老人，然后把它放在200°F的烤箱里 十分钟。问题解决了。
木烤炉统治至尊
最先进的旋转或旋转架式烤箱可以与纽约百吉饼一起完成。他们出来了。他们煮熟了。他们味道很好。那太好了，但它不是木烤炉，是吗？
从您品尝过的最美味的大饼到那不勒斯最好的比萨饼，每个人都知道面粉的味道更好地在木烤箱中烤制。蒙特利尔甚至有一家餐厅，只供应食物 - 而不仅仅是面包 - 通过一个。
任何奇迹当地人都吃蒙特利尔百吉饼 au naturel 当他们从百吉饼关节的烤箱中取出新鲜的时候？你无法击败烟熏味。
他们去过太空
美国宇航局的任务专家格雷格查米托夫非常喜欢蒙特利尔百吉饼，他把它带到了外太空。
目前尚不清楚前往国际空间站的18个Fairmount百吉饼是真空密封还是干燥包装以保持新鲜度，但据信，由于它们的味道非常可口，所以它们并没有持续到那里旅行。
蒙特利尔百吉饼是…百吉饼
蒙特利尔百吉饼是一种 面包圈， 内部密集耐嚼（但不是太多），外面几乎焦糖和脆。虽然没有紧缩，只是令人难以置信的质感。你不可能愚弄别人认为蒙特利尔有一个洞是面包，但不幸的是，许多纽约百吉饼都不能说。
他们不会杀了你
臃肿的纽约百吉饼有300至800卡路里的热量。在这个规模的较高端，你可以通过用一块大块蛋糕交换一个单独的百吉饼来减少卡路里。
与此同时，您的标准蒙特利尔面包圈更小，更薄，并且模制成比纽约更大的孔，具有180至220卡路里的热量，这是完全可接受的健康饮食计数。
如果你用490卡路里的纽约Ess-a-Bagel取代蒙特利尔早餐百吉饼，除了每日百吉饼之外，你的饮食和生活方式不会改变，你会发现自己大约重30磅明年这个时候。取而代之的是一个800卡路里的百吉饼，你将在12个月内为你的框架增加63磅。
一些纽约人得到了备忘录，选择将他们的纽约百吉饼舀出来，然后将它们变成三明治以节省卡路里。为了娱乐和科学，注册营养师检查了她节省了多少卡路里。随着大部分面团内部从百吉饼中移除，仍然剩下400卡路里。即使是Ess-a-Bagel的外壳也有两倍或更多的蒙特利尔百吉饼的卡路里。
总而言之，纽约制作面包状百吉饼这么大，他们比拥有奶酪和培根的汉堡包有更多的卡路里，然后舀出他们的内脏，每天丢掉新鲜出炉的面包，以节省少于相当于一块的能量早餐三明治上的奶酪，有足够的卡路里，以维持一名职业运动员即将在接下来的六个小时内训练。
