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俄罗斯的食物很重，充满了土豆，蛋黄酱，肉类和其他美味但不太健康的东西。然而，并非所有的俄罗斯食物都是卡路里炸弹！有一些晚餐菜肴不仅美味而且非常健康（或者至少对你不好）。如果您正在观察您的饮食但仍想尝试一些传统的俄罗斯晚餐食品，可以考虑在餐厅点餐或在家做饭：
Борщ（Borsch） - 俄罗斯甜菜和牛肉汤
这种传统的俄罗斯汤可能味道放纵，但它实际上是非常健康，对你有益，充满了廉价和健康的根菜类，如甜菜和胡萝卜。它可搭配（低脂）酸奶油或酸奶（当然还有蛋黄酱）和顶部撒上新鲜欧芹。制作需要相当长的时间，但我建议从头开始制作库存，而不是使用商店购买。然而，如果您发现原料仍然缺乏任何原因，请不要犹豫，在水中加入肉汤块。
食谱：
配料（供应4）：
- 1个大胡萝卜，磨碎
- 1个洋葱，切块
- 1个甜菜，去皮，切块或磨碎
- 1/2头白菜，julienned
- 2个小西红柿
- 1-2土豆，去皮切块
- 250克牛肉汤（或骨头上的牛肉）
- 2-3个月桂叶
- 欧芹（味道）
说明：
用足够的水填充锅盖肉，煮沸至少30分钟。将胡萝卜，洋葱和西红柿放入锅中煮15-20分钟以浓缩风味。把它们加到锅里。将白菜，土豆和甜菜加入锅中。添加月桂叶。如果需要，加入一些切碎的大蒜和盐和胡椒调味。
煮约1小时。去掉月桂叶;检查调料。冷藏后，汤的味道最好，然后放入冰箱过夜。 Borsch将在一个封闭的容器中保存一周。
Солянка（Solyanka） - 俄罗斯咸肉汤
我知道你在想什么：“另一种汤？！”唉，大多数俄罗斯电源不适合低卡路里饮食 - 除了汤。当然，俄罗斯人也吃牛排和烤鸡，但我不打算给你那些食谱，因为它们和西方人一样（我不能自己做饭）！
这汤充满了味道：酸，辣和馅。它可以用肉，鱼或蘑菇制成，具体取决于您的饮食偏好。如果使用肉类，请注意这汤的重点是制作许多不同的口味，所以尝试使用几种不同的肉类，包括各种熏香肠。
食谱：
配料（供应6）：
- 200克猪肉
- 1个大泡菜，切块
- 1个大胡萝卜，磨碎
- 1个大洋葱，切块
- 100克黑橄榄，切成薄片
- 2-3汤匙番茄酱
- 200克牛肉
- 200克烟熏香肠，切块
- 柠檬汁（3汤匙）
- 盐
说明：
用水将生肉盖在锅中，煮沸。煮1-1.5小时。然后将肉从水中取出，切成薄片，然后将其放回沸腾的锅中。在热锅中用植物油煮洋葱10分钟。加入胡萝卜再煮5-10分钟。将咸菜，橄榄，番茄酱和2汤匙水加入锅中。再煮10分钟，经常搅拌。将混合物与柠檬汁和3汤匙泡菜汁一起加入锅中。再煮15-20分钟，然后根据需要加入盐和胡椒。配上一团酸奶油。
