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德国 是香肠国。他们喜欢他们的 沃斯特 几乎每个人都可以找到它 Speisekarte （菜单） - 无论餐厅多么花哨。香肠是与街头小贩一起出售的 imbiss 每一个 啤酒园 。但德国香肠是什么 沃斯特 ?
Bockwurst是德国香肠最受欢迎的品种之一。对许多美国人来说，它看起来就像一只弯曲的热狗。
它传统上由小牛肉和猪肉组成，虽然现代品种可能包括火鸡或鸡肉等家禽。
在德国北部，一些Bockwurst品种包括鱼类。调味料包括盐，白胡椒和辣椒粉，加入韭菜和欧芹等香草。香肠也可以轻轻熏制。
Bockwurst的历史
关于这种香肠的起源故事有两种理论。
诞生了 Bockwurst 显然很模糊。第一个相当简单的故事放置了 Bockwurst 1827年在巴伐利亚州。
第二个更详细的故事说，Bockwurst是柏林的发明。它可能是由a创建的 酒馆 （酒吧）老板在克罗伊茨贝格，罗伯特Scholtz和弗里德里希大街屠夫，本杰明Loewenthal，在1889年.Loewenthal是犹太人并坚持 沃斯特 小牛肉和牛肉 - 不是猪肉 - 是犹太洁食。配上 bratkartoffel 在洪堡大学（Humboldt University）冬季学期结束的一个聚会上，这道淡淡的白色香肠很受欢迎。配上美味的Templehofer Bock，一种黑啤，它的名字就是它的名字 Bockwurst .
“Bockwurst Scholtz”的字样从柏林东南部蔓延到整个德国及其他地区。它现在可以在德国边境和日常美国超市中找到。
香肠最初供应的酒吧经历了多次变化，但今天仍然开放，供应“是Mir wurscht …
“或者带有芥末和面包的”Traditionell Scholtz“。这家酒吧现在被称为克劳斯（Kraus），据估计它已服务超过一百万 Bockwurst 。只需3.80欧元即可拥有一段香肠历史。
无论哪个是真实的故事， Bockwurst 是德国人的最爱。俗话说，
Alles hat ein Ende 诺尔 Wurst hat zwei。
（一切都有结局，但香肠有两个）。
Bockwurst for Lent
Bockwurst特别与Lent或Fastenzeit有关。这就像它的名字一样，归功于Bock Beir。它是一种浓重的啤酒，主要是在禁食期间饮用，而较轻的香肠仍与啤酒搭配完美。
Bockwurst配对和食谱
随着时间的推移，重香肠，土豆和肉汁组合变成了（有点）较轻的正午餐。现在通常吃Bockwurst Brötchen （卷）和辛辣的Bautzen芥末。
香肠通常是炖煮或烤制的，带来开胃的深色调或烧烤痕迹。煮沸不是最好的烹饪方法，因为套管可能分裂，然后你有一个破碎的香肠。
如何准备Bockwurst
红烧Bockwurst - 将香肠放入铸铁煎锅中，加入少许水和少许油。当你将香肠翻过来烧烤所有面时，煮沸然后将热量减少到中等。
一旦水蒸发，香肠变成褐色，就应该煮熟。你知道这是正确的，当你咬一口，脆皮在打开时几乎裂开，露出里面多汁的肉。
当然，还要用Bock啤酒来供应。
