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最初于1896年开放的“Le Bouillon Chartier”，一个供应肉类和蔬菜的简单热菜的工人阶梯，Chartier现在是一个令人垂涎的地址，价格低廉的法国美食在华丽的环境中。餐厅位于巴黎繁华的Grands Boulevards街区附近，坐落在一个宏伟的世纪之交的大厅内，四面环绕着大镜子，木制镶板和夹层，可以让整个房间全景透彻。饭厅。
Chartier以其廉价的基本菜肴而闻名，因为它的服饰穿着传统的黑色背心和白色围裙，在你眼前的白纸桌布上疯狂地潦草地写下你的订单。
被许多人认为是巴黎最好的预算法国餐厅之一，其他人则不那么热情：某些备受尊敬的食品作家指责Chartier的环境质量受到影响，甚至没有达到最佳卫生条件。多年来，我们曾多次在那里用餐，我们最终决定权衡Chartier是否应该享有法国餐饮预算所享有的地位。
优点
- 简单，经典的法国美食，价格合理
- 无与伦比的Belle-Epoque环境
- 友好，活泼的服务和温馨的氛围比比皆是
- 全天不间断服务，包括周末
- 中心位置：靠近几个右岸景点和有趣的街区
缺点
- 不接受预订;外面的长队经常等待
- 食物的质量往往相当平庸
- 可以改善卫生和演示
- 不适合私密的tete tetes：桌子经常与其他顾客共享
- 很少有素食和纯素食选择
实用信息和细节
- 地址： 7 rue du faubourg Montmartre，9th arrondissement
- 地铁： Grands Boulevards，Bonne Nouvelle（第3,9行）
- 美食： 经典的法国和欧陆菜肴。众议院最受欢迎的包括整个海鲈配茴香，鸭肉，青椒酱牛排，土豆油鲱鱼，香醋胡萝卜丝和escargots。午餐和晚餐菜单是一样的。
- 饮料： 家酒，啤酒，软饮料
- 价格范围： 约。全套菜单（开胃菜，主菜，甜点，葡萄酒）每人15至25欧元。入门级和主要课程平均为10至15欧元。请注意，虽然这些价格在发布时是准确的，但它们可能随时更改。
- 人群： Bohos，资金紧张的学生，来自周围剧院和剧院的表演者，游客。
- 预订电话： 遗憾的是，这些都不被接受。请务必提早到达（早上6:30或晚上7点），以避免在人群中排长队等候。这是一个非常受欢迎的餐厅，几乎总是满满的。
环境和氛围
第一次穿过大型木门和玻璃门，在红色复古标志“Bouillon Chartier”下，您可能会感觉再次被运送到巴黎。二十世纪大厅的广阔空间拥有宏伟而优雅的感觉，与喧闹的氛围，简洁的服务以及简单，令人难以置信的廉价食品形成鲜明对比。不要指望Chartier的安静和亲密 - 餐厅的两个层面总是满满当当 - 与陌生人分享一张桌子的情况并不少见。
它一路嘈杂，便宜，开朗。一个指针：避免在厨房门旁边放一张桌子，那里的蒸汽，噪音和喧嚣会让用餐体验压力过大。对位：如果您喜欢在繁忙的巴黎小酒馆厨房看到幕后花絮，这是一个绝佳的座位。
用餐体验：服务
我们在Chartier听到了关于这项服务的不同报道，但总是发现那里的服务器很开朗友好，如果有点开玩笑，“巴黎传统”需要至少一点戏弄。看着他们以极快的速度在纸质桌布上潦草地写下订单总是很有趣，我们甚至发现它们可以满足要求特殊订单的素食者的需求。这不是米其林星级体验，但考虑到菜单上的价格，这里的服务非常好。
然而，餐厅可以改善展示，甚至可能涉及卫生。在最近的一次访问中，眼镜和银器有点不太完美，面包看起来可能比新鲜的要少。其他食品作家抱怨卫生和在那里的介绍。希望在不久的将来能够做出一些努力来纠正这个问题。
费用
简单，经典的成分和准备是 nom du jour 在Chartier--您将找不到亚洲风味的“融合”菜肴，精致的调味料组合或精心制作的展示。总的来说，食物对你付出的代价是好的。最近的一顿饭包括用茴香烤制的整个鲷鱼，配上青豆和“英式”土豆。如果有点低调和过度烹饪，这是非常体面的。随后是最受欢迎的经典甜点：Mousse au chocolat。
这并不是很了不起，但却是巧克力渴望的伎俩。
底线
在爱好者和批评者之间，我们倾向于在Chartier上占据中间地位。它是经济型法式餐厅的理想选择，如果只是体验华丽的餐厅，值得一试。在呈现和质量方面肯定会有所改进，我们不会争辩说它倾向于满足于现状 - 毕竟，它保证了不断的游客流。但总的来说，它建议在巴黎市中心度过一个廉价而有趣的夜晚。
