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首先将龙虾的每个爪子在它们附着在身体上的位置扭转掉。美国龙虾有一个破碎爪和一个pincher或ripper爪。通常较大的破碎机爪具有用于破碎壳体的齿。它可以是龙虾的右爪或左爪，通常是更难以破解的。
破解打开爪子
通常，活龙虾的爪子周围都有橡皮筋出售。你要留下它们，直到龙虾煮熟（除非你想知道龙虾可以用它的破碎爪做什么）。然而，一旦你将龙虾的爪子从它的身体上扭曲，你就可以完全放心地移除橡皮筋。在餐厅，橡皮筋可能会在你的龙虾送达之前被移除。
使用龙虾饼干或胡桃夹子，你的下一个任务是打开爪子。
使用龙虾挑选去除爪肉
准备好第一次品尝用甜黄油浸泡的爪肉？使用龙虾镐 - 通常提供的长而窄的器具 - 从关节爪部分内部去除每一个美味的食物。
解开龙虾尾巴
大多数龙虾食者发现龙虾尾的肉是最甜蜜，最有趣的。当你吃完龙虾的爪子后，把你的“虫子” - 就像龙虾人把这些盐水蟑螂叫到它的背上，然后展开尾巴。
扭曲打破远离身体的尾巴
将龙虾的尾巴展开，用双手抓住龙虾，用一个决定性的扭转将尾巴从身体上拉开。
EW。好。我们来谈谈那些绿色的东西吧。通常，当你将龙虾的尾巴从它的身体或甲壳上打开时，你会发现一些柔软的绿色东西。那是tomalley：龙虾的肝脏。有些人认为tomalley是一种美味佳肴。但是，由于汞和其他环境污染物集中在龙虾的肝脏中，你真的不应该吃它。如果你在水槽附近，这通常是最好的清洗方式。
现在，如果你发现龙虾尾部有明亮的红色斑点，你知道你正在吃一个女性。那是龙虾卵 - 龙虾蛋。 Roe也被认为是美味佳肴，可以安全食用。
脱掉龙虾的尾部鳍状肢
你做得很好！下一步很简单。打破小尾鳍，也称为telsons。那里有很少量的肉，所以不要错过它们。
用拇指推出龙虾尾
将拇指插入龙虾尾的鳍状肢末端。你应该能够一次推出肉。如果遇到麻烦，可以使用锋利的刀子切开尾壳的下侧。
应该丢弃沿着尾巴长度延伸的深色，类似静脉的结构。
最后一站
你一直在努力工作，但这是值得的。在你品尝了龙虾尾之后，你已经为最后一条腿做好了准备。做那八条腿！轻轻地将龙虾的每条腿都远离身体。信不信由你，有美味的肉藏在那里。而且，是的……你应该费心去把它拿出来。
好'直到最后一口
是的，龙虾骨瘦如柴的腿上有肉。然而，正如您可能想象的那样，这并不容易。最好的方法是在每个腿部咬硬，放松肉，将腿浸入黄油中，然后将肉捞出。
您现在已准备好享受新英格兰独特的乐趣之一。一旦你有了第一个美味的龙虾味道，你就会被终身迷住。如果您无法前往新英格兰，您还可以在线订购新英格兰的新鲜龙虾。
