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哪个牡蛎？
Whitstable Oyster Fishery Company在惠特斯特布尔经营着几家餐馆和一家酒店，可以追溯到1700年代后期（据一些报道）早在15世纪。该公司声称自己是欧洲现存最古老的商业企业。
惠特斯特布尔本土牡蛎的受欢迎程度增长了数百年，在19世纪50年代达到顶峰，当时该公司是当地渔民和牡蛎养殖者的合作社，每年向伦敦的比林斯盖特市场运送多达8000万只牡蛎。
在20世纪20年代，疾病，战争和时尚为该镇的牡蛎渔业付出了代价，但由Whitstable Oyster公司的现有（私人）所有者领导的复兴使该镇多汁的软体动物再次成为有价值和理想的商品。
我于9月份参观了该公司的Royal Naval Oyster Stores餐厅，并在休闲牡蛎酒吧与一些商人进行了一次谈话，他们是从附近的会议上来的，只是为了吃牡蛎。餐厅位于一幢漂亮的18世纪砖砌建筑内，拥有令人尊敬的横梁天花板，提供各种当地鱼类，贝类和甲壳类动物。在餐厅的预定午餐和晚餐时间之外，游客可以在酒吧的木制栈桥桌上享用啤酒，一盘牡蛎和一些面包和黄油。这里的氛围可以悠闲自在，但牡蛎可以在你面前订购，海景（和价格）都是一流的。这里没有精致的高级菜肴。相反，期待最好的当地食材，简单地煮熟。手切芯片非常非常好。
Royal Naval Oyster Stores Essentials
- 地址： Royal Native Oyster Stores，Horsebridge，Whitstable，Kent，CT5 1BU
- 电话： +44 (0) 1227 276 856
- 打开： 周一至周四12：00至2:30和6:30至9;从中午到9：30，周六中午到9点45分，周日中午到8点30分全天开放。当地人在季节时，预订牡蛎酒吧可能是不必要的，但对餐厅来说是明智的。
- 价格： 平均到高。 2010年9月的1/2打原生牡蛎价格为16英镑，摇滚牡蛎价格为9英镑。 2010年的其他主要课程从12.50英镑到28英镑不等。
- 访问他们的网站
其他选择
尽管如此，皇家牡蛎商店（Royal Oyster Stores）位于海滩上引人注目的砖砌建筑中，可以在牡蛎季节吸引游客。以下是一些其他不错的选择：
- Wheeler's Oyster Bar 8 High Street，Whitstable，+ 44（0）1227 273 311.这家粉红色的小型餐厅的历史可以追溯到该镇的维多利亚时代的鼎盛时期。一切都在船上。仅现金和BYOB。
- The Crab and Winkle - South Quay，The Harbour，Whitstable，+ 44（0）1227 779377餐厅和鱼市俯瞰着工作的渔港。
- 运动员在Seasalter海滩上的米其林星级美食酒吧。
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帆船的最后一声 - “最喜欢的”
在惠特斯特布尔的牡蛎渔业的维多利亚时代全盛时期，至少有150次航行叫声，有时被称为牡蛎捣蛋，收获了养殖的牡蛎养殖场。通常他们是由两三个男人和一个男孩组成的。这些船建造得很结实，有浅吃水，可以在床上铺上浅水。
浅吃水的帆船仍然操纵牡蛎床，在海滩上与许多小型游艇共享空间，但顶部照片中的“最喜欢的”可以追溯到惠特斯特布尔的维多利亚渔场。她是最后一个传统的木制牡蛎叫声。惠特斯特布尔是现在唯一一个公有制的人。她建于1890年，是一艘工作船，直到1944年第二次世界大战期间被加工。现在，她坐在一条叫做Island Wall的街道上的一个狭窄的花园里，周围都是野花。
“最喜欢的”纪念惠特斯特布尔的造船业。她被拖到距离她建造的地方几英尺的最喜欢小屋的花园里。有关她周围花园中标志的信息讲述了曾经在海滩上建造惠特斯特布尔牡蛎船队的船员和铁匠。
在惠特斯特布尔的牛津街上的小镇博物馆和画廊讲述惠特斯特布尔的牡蛎y and和其他海洋传统（这里发明了潜水头盔）的故事。成人入场费为3英镑;学生入场费为2英镑，每名付费成人免费入场一名儿童。
详细了解“最喜欢的”。
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渔夫的小屋现在是古怪的隐藏
与一些英国海滨小镇不同，（自19世纪中期海边开始流行）只不过是扩建的游乐场，惠特斯特布尔拥有工作渔村的咸味魅力。
作为一个多年来海边休闲的地方，它一直都是独立的小船渔民。现在，靠近城镇的鹅卵石海滩上摆满了摇摇欲坠的小屋，其中一些仍然存放着渔民装备，其中一些是小型艺术家工作室和画廊，其中一些是为流浪汉度假者提供的秘密螺栓孔。
在一项积极的回收行动中，拥有Whitstable Oyster公司的大陆酒店的业主已将一群鸟蛤农民的仓库改造成不寻常的海景住宿（上图中左下方）他们可以至少两晚住宿。访问他们的网站了解更多信息。
