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石榴在夏末和秋季都是季节性的。你会发现它们堆积在市场之外，并以公斤的价格出售。我最喜欢的水果之一，我很高兴找到美丽的深红色。我们的Old Road Tours指南告诉我们，有两种类型的石榴 - 用于菜肴的酸性石榴和用于果汁的甜味石榴。我发现很难区分它们。
我在喀什的一个市场买了一个巨大的盒子，带着它们穿过乌鲁木齐和吐鲁番的旅行，最后把它们带到了上海。我很高兴我做到了。在他们全部离开的几天后，我甚至试图在邮购网站上订购更多的喀什石榴，但他们并不是那么好。
Naan小面包
小面包制造商在整个地区销售这些扁面包。最好买的温暖，直接从烤箱烤，他们是早餐的主食。有些是烤平原，但你也可以找到一些用孜然，盐，葱或芝麻烤制的面包。面包通常用传统的圆形圆圈装饰。
莱格面条
新疆版“拉面”被称为 leghman 。传统上手工拉制，首先将它们煮沸，然后加入不同成分的炒菜，这取决于你拥有它们的位置。通常，浇头是蔬菜的混合物，我们用西红柿，辣椒，洋葱，土豆和豆子混合食用。它们不是在汤中供应，而是煮熟并加上蔬菜混合物。
这道面条在新疆非常典型，你可以找到大多数当地的餐馆。
Polu Rice Pilaf
另一种非常典型的菜肴，你会发现它经常在餐馆外面从一个巨大的炒锅菜中出售，是新疆菜 破虏， 或米饭抓饭。这道菜是用煮熟的羊肉和洋葱和黄胡萝卜制成的 - 我刚刚在新疆遇到的一种胡萝卜。肉和蔬菜用一些香料烹饪，包括孜然，然后与米饭一起蒸。有时你会发现添加葡萄干给菜肴带来咸甜的味道。如果你赶时间，这是一个很好的菜。大多数出售它的地方都会有塑料制品，他们会给你打包。
羊肉和羊肉串
Kawaplar 在每个市场的桌子上都堆积着。这些主要是羊肉和羊肉脂肪的串是新疆的主食。在市场之外，将有一排男子从小摊位出售烤串。每个小摊位都有一张桌子，一堆预先烤好的烤串和一个巨大的电风扇，如果你不小心的话，它会把木炭烤架上滚滚的烟雾吹到脸上。
烤串通常撒上香料混合物，包括一些孜然和辣椒片。如果你不喜欢辣椒，你不想要香料的哑剧。
炖鸡
在新疆风格的餐厅用餐时，用土豆和青椒炖鸡肉菜肴也很常见。小心，鸡肉不会被去骨。
葡萄干
新疆因其丰富的水果而闻名。它是葡萄和葡萄产品的顶级生产商，包括葡萄干。你会在市场上找到各种各样的品种，每个市场都会有一整套干葡萄干卖家。
我们的Old Road Tours指南告诉我们，如果您担心葡萄干的天然程度，那么您应该避免看起来最美味的葡萄干！我们被那些颜色均匀的小绿色葡萄干所吸引。我们的指南说，任何颜色和大小均匀的葡萄干品种很可能都是用喷雾化学品干燥，这有助于干燥过程。我们的导游说，当地人更喜欢基本上看起来很糟糕的葡萄干 - 颜色较深，黑色或深棕色 - 并且批次中的葡萄干大小不均匀。这些都是你想要的！由于这些葡萄干是在不使用化学品的情况下自然干燥的。
葡萄干是回馈朋友和家人的好纪念品。
Samsa羊肉饺子
我们在新疆遇到的最美味的食物之一是街边 萨姆沙 。这些饺子烤在类似于烤箱的烤箱中，有美味的羊肉和洋葱馅。当他们从烤箱里出来时我们吃得很对。
坚果和干果
您可以在所有市场中找到的另一件事 - 以及从推车中出售它们的街头摊贩 - 是各种干果和坚果。大多数人都会熟悉 - 杏仁，腰果，杏干 - 但要小心，我们把杏仁误认为小杏仁，并且非常震惊，他们非常苦涩。大多数供应商很高兴您可以对他们的一些产品进行采样，以便您在购买之前做出决定。在我们旅行期间，我们不断供应杏仁，杏干，葡萄干和腰果。
