牙买加水果，蔬菜和香料介绍

全年都有温暖湿润的热带加勒比海气候，牙买加有一个漫长而肥沃的生长季节，本地和进口的水果，蔬菜和香料都可以蓬勃发展。水果和蔬菜都可以在泥土中享用，或者像岛上的传统一样，享用甜美的干果。

这里只是您在牙买加可能会遇到的一些精美产品的样本。然而，岛上有近3000种植物，所以如果你想真正看到它们，你只需要自己去那里旅行！

• 杰克果

  

  凉鞋和海滩度假村的烹饪大使Walter Staib说，黄色和稀烂，这种热带风味非常适合津津乐道和酸辣酱。

  一个单一的水果可以重10-100磅，就像面包果一样，含有数百种富含钙，蛋白质，钾和铁的种子，使其成为“奇迹水果”，可以为人们提供必需的维生素，帮助对抗饥饿。

• 玫瑰茄/芙蓉/酢浆草

  

  这有点令人困惑。玫瑰茄在牙买加被称为“栗色”，实际上是牙买加人在汤，炖菜和饮料中使用的木槿品种。在搅拌机中收集健康的酢浆草，生姜，糖和朗姆酒，你就得到了经典的岛屿饮料。 （在照片中，玫瑰茄是花生左侧的红色东西。）栗色也用于打孔，甘露酒，果酱和茶。

• 罗望子

  

  罗望子的这种糖醋果实是一种极好的酸辣酱，通常添加到加勒比炖菜和咖喱中。果实的坚硬，绿色果肉也可以用作酸洗剂，尽管成熟的果实本身不那么酸，更有乐趣。

  奇怪的是，罗望子也是伍斯特郡酱油中的关键成分之一，这是西方文化中一种可识别的主食。

• 佛手瓜（町町）

  

  这种清脆的绿色水果是苹果（想想braeburns）的绝佳替代品，虽然肉质更加坚硬。这些梨形水果更适合自己吃，虽然它们可以在用石灰或柠檬汁生产时添加到沙拉或莎莎酱中，但可以更好地煮熟。

  佛手瓜根也具有山药的淀粉质，并且可以与大蕉类似地油炸和食用。

• 可可

  

  可可豆荚含有可可豆，巧克力是巧克力的关键成分。但是不要让那个愚弄你：水果的“肉”实际上是尖锐而浓烈的，完全不像它的种子制成的苦涩可可。

  关于加勒比地区的巧克力。

• Soursop和Sweetsop（或糖苹果）

  

  经常前往加勒比海和中美洲的游客会熟悉刺番荔枝，这是一种通常在成熟时生吃的酸果。它的堂兄，即甜食（右下方的球形半） - 或“酸苹果” - 是牙买加人，更甜美，更有味道，质地和乳蛋糕相似。

• 加勒比红辣椒（苏格兰威士忌）

  

  加勒比红辣椒，或苏格兰威士忌帽子，是给牙买加混蛋带来独特踢法的辣椒。然而，辣椒是哈瓦那人的近亲，所以他们不适合胆小的（或舌头）。事实上，苏格兰帽子可以成为世界上最辣的辣椒之一，其热量因子比墨西哥辣椒高12到140倍。

  仍然，Scotch Bonnet（如哈瓦那人）的一个显着特点是其辛辣的甜味，所以它不是纯粹的火。如果你可以忍受热量，那么你也可以欣赏它的复杂风味特征，由番茄，樱桃和一丝苹果的香气组成。

• 甘蔗

  

  如果没有碰到新鲜的甘蔗，你就不能去朗姆酒岛。它坚固，甜美，多汁 - 自然的棒棒糖 - 适合鸡尾酒杯。甜，拉米，天然？还有什么可说的？