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Rijsttafel （翻译：“饭桌”），发音为RICE-taffle，是来自印度尼西亚各个岛屿的混合菜肴，是对“indisch”（殖民地印尼语，发音为“IN-dees”）美食的完美介绍。在餐厅订购rijsttafel，您会发现前面的桌子上摆满了各种各样的菜肴。但不要搞错： rijsttafel 尽管有印尼的根源，但并非真正的印尼（ indonesisch 在荷兰）。
相反，它是荷兰殖民统治时期的遗物，现在是印度尼西亚（1602-1942），当时荷兰东印度公司在所谓的香料群岛的自然资源进行交易。那里 rijsttafel 是根据印度尼西亚盛宴的模型发明的 nasi padang ，为了让荷兰殖民地从爪哇岛，巴厘岛，苏门答腊岛和无数其他岛屿品尝菜肴;在这些奢华的宴会上，菜肴的数量可能达到一百多个。殖民地和印度尼西亚的外籍人士随后将rijsttafel介绍到荷兰，从那时起它一直是印尼餐馆的热门场所。
什么菜出现在一个 R ijsttafel ?
每 rijsttafel 不同的是，菜肴的选择取决于厨师的自由裁量权。最 rijsttafels 有12到25道菜，配白色或炒饭（ nasi putih 要么 炒饭 ）， 面条 （ bami goreng ），或这些的组合。
一些喜欢的 rijsttafel 菜肴有：
- Gado gado - 煮熟的蔬菜沙拉，搭配浓郁的花生酱
- Pisang goreng - 美味的香蕉油条
- Sambal goreng tempeh - 油炸的豆豉，或发酵的豆饼，在黑暗，美味的酱汁
- Sambal telur - 用胡椒酱腌制的煮鸡蛋
- Sayur lodeh - 混合蔬菜加入辛辣的椰奶酱
此外，还经常有各方面 atjar tjampoer （印度尼西亚混合泡菜来冷却口感）， serundeng （磨碎的椰子加上烤花生）和其他调味品和调味品来压倒感官。不要错过 spekkoek ，经典的印尼香料蛋糕，甜点！
我在哪里可以订购 Rijsttafel 在阿姆斯特丹
Rijsttafel 几乎在阿姆斯特丹的任何印度尼西亚或“印度”餐厅都有售，但当然，质量各不相同。看看阿姆斯特丹最好的印尼餐厅的一些首选。一个地方开始：阿姆斯特丹餐厅Tempo Doeloe（Utrechtsestraat 75）获得了米其林围兜美食奖 - 不是米其林星级，而是该公司对最实惠的餐厅的赞誉 - 因为它采用荷兰 - 印度尼西亚美食。
