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这些美妙的希腊餐厅可以改变您对希腊美食的看法。不久之前，除了餐厅对家常菜的解释之外，你很难找到任何东西（当然，这很少是坏事）。
但希腊正在发生变化，新一代厨师开始与其他欧洲烹饪明星竞争 - 同时也会聚集米其林星。 2017年，这些大多聚集在雅典及其周围。但希腊第二大城市塞萨洛尼基开始出现对现代欧洲美食的兴趣。这是一个值得关注未来的地区。与此同时，全国各地的这些餐厅正在创造一个嗡嗡声。
Spondi
地址
Pirronos 5，Athina 116 36，希腊 获取路线电话
+30 21 0756 4021卷筒纸
访问网站在Athen的Panathenaic体育场附近的Spondi，在20世纪90年代中期首次开放，但其崛起的美食突出是一个21世纪的现象。自2001年以来，餐厅的富有想象力的现代美食已成为希腊最佳之一 - 两个米其林星级奖项之一。
餐厅位于一栋经过翻新的古老石屋内，分布在两个浪漫的庭院和两间相邻的私密用餐室内。其中一间餐厅采用回收砖建造，呈拱形，类似拱形酒窖。庭院的开放时间为5月至10月。
季节性食材，通常来自指定的供应商，结合在一个主要是现代法语（总是珍惜米其林评论家）的菜单中，还重新诠释了意大利和经典的希腊菜肴。酒单也来自这三个国家。虽然很小但是经过精心挑选，我们对圣托里尼着名的vin santo包括在甜点菜单中留下了深刻的印象。
餐厅以法国为重点，主厨Angelos Lantos为希腊增添了独特的风味和香气。用柠檬和柑橘，百里香，洋槐蜜，茄子和橄榄制成的菜肴确保您永远不会忘记您的位置。
单点菜单令人叹为观止：37欧元的柠檬，鱼子酱，葡萄柚，龙胆和芹菜的海螯虾开胃菜;带有时令蔬菜的野生大菱鲆60欧元。两个prix fixe菜单提供更好的价值，提供精选的餐厅最好的菜肴。
“启动”菜单为每人73欧元（90欧元搭配两种葡萄酒），共4道菜。根据季节，可能包括螃蟹，美味慕斯，荤菜和甜点。
每人130欧元（四种希腊葡萄酒升至€175或六种国际葡萄酒升至215欧元），“Discovery”菜单包括奶酪，咖啡和特殊巧克力四道菜。
什么时候：这是一家仅供应晚餐的餐厅，每天晚上8点开放。到晚上11点45分在线预订。
瓦鲁科海滨（Mikrolimano）
地址
Akti Koumoundourou 52，Pireas 104 35，希腊 获取路线电话
+30 21 0522 8400卷筒纸
访问网站位于Mikrolimano的Piraeus区的码头环境增添了这个Varoulko的魅力，以及现代风味的传统海鲜菜肴。
用餐室靠近水边，享有海上游艇和美妙日落的景致，而食客则可享用主厨Lefteris Lazarou屡获殊荣的美食。拉扎鲁跟随他父亲的脚步，成为一名航海厨师。他于1987年在家乡附近开了一家餐馆，到1993年获奖。自2002年以来，他一直保持着他的一颗米其林星。尤其值得一提的是，他是第一位为希腊食品提供服务的希腊厨师。
他说，他的目标是“在陆地上创造'船'，一个永远不会被波浪震动的厨房。”
那个厨房的产品是各种各样的菜肴，表面上看起来对熟悉经典希腊烹饪的人来说都很熟悉，但它们都有一些现代的旋转。例如，Varoulka供应非常好的taramasalata，但食客也可以选择精美的白色鲱鱼传播知识和reggosalata。
有一道盐鳕鱼配上了skordalia，希腊大蒜，面包和差不多的酱汁，非常像法国蒜泥蛋黄酱，但对于在海边的希腊岛屿小酒馆度过时光的人来说很熟悉。
午餐菜肴是最传统的。在晚餐时，菜单旋转到现代欧洲境界，为更具冒险精神的菜肴做准备：用切碎的小龙虾制作的moussaka;鱿鱼蒸粗麦粉配杏仁酱;海鲜鱼配花椰菜慕斯，蔬菜料理鼠王和墨鱼墨汁。那些拥有过去美好回忆的人可以从当天的捕获中挑选自己的烤鱼，并按每公斤定价。
预计晚餐费用在42欧元到60欧元之间。
什么时候： 午餐和晚餐，每天下午1点。到凌晨1点
Hytra
地址
Leof。 Andrea Siggrou 107-109，Athina 117 45，希腊 获取路线电话
+30 21 0331 6767卷筒纸
访问网站Hytra于2004年在Psirri的夜生活区开始其生活，自那时起，它已多次改变地点和厨师。现在，在Syngrou的奥纳西斯文化中心的6楼，它专注于富有想象力的烹饪 - 有人说是雅典最神奇的烹饪 - 以及与食物搭配的鸡尾酒。 2018年，它有两颗米其林星。
它是希腊食物，但有一点扭曲。首先，传统上希腊人对这个环境一无所知 - 一个前沿的现代化房间，有大量玻璃，抛光钢，现代蒸汽模塑家具，令人惊讶的是，到处都是柳条编织品（在墙壁，酒吧，一些家具，甚至是大片的天花板）。您可以回到屋顶露台酒吧熟悉的希腊，那里的雅典卫城夜景非常壮观。
不拘一格的家具在菜单的随机性中反映出来。美食菜单与经济实惠的街头食品搭配在一起，但您可能需要服务器帮助才能发现哪些菜肴搭配什么。
轻松一点，选择其中一道8道菜的固定价格菜单，搭配葡萄酒搭配（每人59欧元或83欧元，四杯葡萄酒）或餐厅着名的鸡尾酒配对（每人59欧元或93欧元）每人四杯鸡尾酒）。
将鸡尾酒与食物搭配的想法 - 不是作为酒吧小吃，而是作为一餐，是不寻常的。以下是您对冬季菜单的期望：
- Shi Drum（一条鱼）用verjuice，kombucha和kefir与Citrus Island搭配 - 一种含有香橼，百里香，酸橙和苏打水的Aperol鸡尾酒。
- 用姜汁，红辣椒和紫苏醋搭配菠菜和奶油，根茎类蔬菜和蒂华纳（一种龙舌兰酒，酸橙，龙舌兰和粗壮的鸡尾酒）的腌制鲣鱼。
- 牛奶喂养的羊肉用乳香酸奶和奎奴亚藜烹制，搭配朗姆酒，李子和红茶的巴巴多斯鸡尾酒。
所以它通过几个更多的课程，包括冷冻甜点，loukoumi - 传统的地中海甜点，也被称为土耳其软糖，和手工制作的棉花糖 - 配上普罗赛克鸡尾酒。
一切都精美呈现，许多菜肴几乎覆盖着色彩鲜艳的食用花卉。如果你发现这顿饭的希腊元素有点难以辨认，我们也是如此。但是不要紧;这是美味的，不寻常的，而且很有趣。
并且为了增加体验的随机性，餐厅的名字 - Hytra--希腊语中的赤土陶器花瓶 - 现在你知道了。
什么时候：餐厅每天晚上8:00开放，仅供应晚餐。至 上午3:00。;周日至周四的最后订单是在上午12点，周五和周六的最后订单是凌晨1点。
