从威斯康星州尝试获奖的奶酪

威斯康星州每年都会在威斯康星州举办的美国冠军奶酪比赛和世界冠军奶酪比赛中击败顶级赛事，从而证明该州的奶酪经济正在走强。威斯康星州的优势在于制作工匠奶酪，这意味着如果你是一个奶酪狂热分子，那么访问该州是非常重要的。通过在合适的餐厅预订餐桌或在合适的餐厅购物，您可以在两个小时内尝试许多餐馆。但是，实际上，任何一家大型杂货连锁零售商无疑都会有精选。从远处读这个？不要担心。几乎所有威斯康星州的手工奶酪生产商都通过他们的网站在线零售他们的产品 - 这里有一些最好的尝试。

Sartori Reserve Black Pepper BellaVitano

什么： 预约Black Pepper BellaVitano

奶酪制造商： 萨托利

最近奖： 2017年美国冠军奶酪比赛最佳奶酪

与巴马干酪或其他硬奶酪类似，预约黑胡椒BellaVitano带有一点点香料 - 但不是太多 - 这要归功于破碎的黑胡椒粒。这种奶酪的微妙的坚果非常令人愉快。考虑在沙拉上晃动或在水饼干上堆叠切片（未经加工的，这些饼干不会与奶酪的固有味道竞争）。

荷兰的家庭奶酪Marieke Gouda Belegen

什么： Marieke Gouda Belegen

奶酪制造商： 荷兰的家庭奶酪

最近奖： 2017年美国冠军奶酪比赛第三名

奶酪制造商玛丽克·庞特曼（Marieke Penterman）开始在荷兰的家庭奶牛场开始，但仅在2006年首次亮相威斯康星州的业务，并获得了巨大的赞誉，赢得了左右奖。 2002年，他们和丈夫一起开始在Thorp经营一家奶牛场，三年后扩展到奶酪。她最畅销的奶酪是Marieke Gouda Belegen - 用牛奶精制而成 - 其他人也很值得品尝，包括浸泡在红葡萄酒中的Gouda和另一种芥末酱。 Marieke建议将Gouda Belegen与一杯Pinot Grigio或bock啤酒搭配。

胡克奶酪公司的传统蓝色

什么： 胡克奶酪公司的传统蓝色

奶酪制造商： 胡克奶酪公司

最近奖： 2017年美国奶酪协会竞赛第三名

简单地称为Hook's Blue，这种丹麦风格的蓝芝士于1997年首次投入生产，从那以后一直是挑剔的口味中的赢家。 Hook's的年龄至少为一年，它将其风味描述为“强烈的浓郁蓝色味道和略带甜味的味道。”周围有一瓶港口或甜点酒？要么与这种强烈的奶酪配对。

Carr Valley奶酪可可卡多纳

什么： Carr Valley奶酪可可卡多纳

奶酪制造商： 卡尔谷奶酪

最近奖： 2017年美国冠军奶酪比赛第二名

在威斯康星州最多样化的奶酪制造商中，这家LaValle生产商的选择包括切达干酪和高达干酪。对于可可卡多纳，山羊奶奶酪用可可粉擦拭，只提供甜味的巧克力。

Crave Brothers Farmstead奶酪新鲜马苏里拉奶酪

什么： Crave Brothers Farmstead奶酪新鲜马苏里拉奶酪

奶酪制造商： Crave Brothers

最近奖： 2017年美国冠军奶酪比赛中最佳

Crave Brothers生产的意大利奶酪包括马斯卡彭和马苏里拉奶酪。对于一个简单（和美味！）烹饪的日常马苏里拉奶酪，农场食品奶酪新鲜马苏里拉奶酪是无法击败的。选择日志，球或更新的选项，如ciliegine（樱桃大小），bocconcini（小球）或ovoline（蛋大小）。最后三个是完美的披萨或加入番茄和罗勒沙拉。以Crave Brothers的莫扎里拉奶酪为特色的意大利熏火腿三明治是另一个人群。

Saxon Creamery旧英式切达干酪年龄5个月

什么： Saxon Creamery旧英式切达干酪年龄5个月

奶酪制造商： 撒克逊乳制品

最近奖： 2017年美国冠军奶酪比赛中最佳

在威斯康星州制作切达干酪是一项具有竞争力的业务，但Saxon Creamery的“牧场”切达干酪是用古老的英式风格制作的。虽然有一定程度的老化，从几个月到12年不等，但这个最低点可以达到最佳状态。 Saxon说你可以把它折叠成烤奶酪三明治或者放在奶酪盘子里，搭配坚果和干果。如果您喜欢品尝IPA啤酒，那么这就是您的奶酪，因为它们都具有出色的口感和饱满的口感。

Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

什么： Roth USA Roth Grand Cru Surchoix

奶酪制造商： 罗斯美国

最近奖： 2016年世界冠军奶酪比赛的世界冠军

就质量而言，Surchoix在Roth的三款特级葡萄干奶酪中处于领先地位，所有奶酪均采用阿尔卑斯风格制成，在美国很少见。期待微妙的果味和花香，以及令人愉快的坚果。在公司的网站上尝试这个食谱，上面有融化的Grand Cru Surchoix滑块，还有培根和烤红辣椒片。