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Pepe于1925年开业，开始了整个纽黑文的比萨饼热潮。弗兰克佩佩作为来自意大利阿马尔菲海岸的移民来到美国。经过其他几份工作后，弗兰克决定进入比萨饼业务并最终开设了自己的店面。
莎莉于1938年开业，当时Pepe的姐姐Filomena决定从Pepe的街道进入比萨饼业务。 Filomena的儿子Salvatore Consiglio和Frank Pepe的侄子从他叔叔的比萨店跳下船，转移到他母亲的关节。
优点： Pepe's - 当涉及New Haven比萨饼的原始创作者时，没有竞争对手。加上Salvatore跳船，所以他知道这一切开始了。
氛围
Pepe和Sally的位置多年来没有太大变化。最初的Pepe在1925年开业的地点仍然开放和蓬勃发展。它被称为“The Spot”，并且通常比新位置获得更少的流量。新的位置实际上非常古老，因为它建于1937年，但它是Pepe这些天的主要位置。从这两个地方出来的披萨都是同样的食谱。主要位置有两个餐厅，所以有足够的空间。展位是老式学校，墙上挂满了Pepe家族历史的照片。
Sally的位置比Pepe的主要位置更小，但它有相似的魅力。它似乎直接出现在70年代或80年代早期，带有软垫的摊位和木墙。
优点： Sally's - Pepe's因为离开原来的位置而失去了一点印记，但真正的踢球者是他们现在在康涅狄格州，马萨诸塞州和纽约开设了多个地点。在莎莉的体验是您可以享受的唯一莎莉体验。它复古的外观也更令人愉快。
脆皮
在真正的纽黑文时尚中，Pepe和Sally都是他们的外壳。这两款外壳都具有薄薄的外观和经典的咀嚼效果，当你咬上一片纽黑文披萨时，你会发现它们。 Pepe的面团被宣布为一个秘密的家庭配方，但现在有20-30人因为扩张而真正了解它。它很薄但仍然很好。
莎莉的外壳就在Pepe's的旁边，但考虑到多年前传下来的家庭食谱，你会想到它。莎莉倾向于将他们的外壳略微烧焦，而不是Pepe的。
优点： 莎莉 - 这是一个非常轻微的优势，但没有太多燃烧的焦炭有所不同。你想吃地壳，而不是烧焦的面团。人们经常谈论他们如何在Sally's完成他们的外壳，即使他们通常不会在其他任何地方完成它。
奶酪和酱汁
不要问弗兰克佩佩的孙子加里·比蒙特和现任老板佩佩的西红柿。他不会告诉你的。他所说的只是它是意大利李子西红柿的专有混合物，只有Pepe可以使用。 Pepe's以它的酱汁为荣，你可以看到它们靠近背心的细节。佩佩的背心非常靠近背心，以至于他们没有像莎莉那样在馅饼上涂上那么多的酱汁。并且不要认为莎莉在那里放太多酱。与Pepe相比，这是更合适的数量。它也有它的味道，唤起你渴望回归的渴望感受。有趣的是，Sally的Bob Consiglio也不会告诉你他的成分。然而，大多数人会争辩说，莎莉拥有最好的番茄馅饼，而且馅饼就是纽黑文比萨饼业务的起点。
谈到奶酪，关键是你需要要求它。定期的纽黑文馅饼只需几道巴马干酪或佩克立诺奶酪即可搭配所有的酱汁和面包皮。莎莉使用切碎的马苏里拉奶酪，而佩佩则使用大的矩形切片。也许正是那些长方形的切片会对奶酪与酱汁的比例产生负面影响，让人觉得它没有足够的酱汁。
优点： 莎莉 - 很难与适当的酱奶比例争论。 Pepe可以使用更多的酱汁，而且比赛场地可能更加平坦。 Sally酱汁的额外味道绝对让你感觉内心温暖。
浇头
在纽黑文排名第一的是蛤蜊和佩佩的蛤蜊馅饼在该地区成为传奇的比萨饼。佩佩每天要经过1,950个蛤蜊，而且他们都在内部去掉了。所有的cherrystone蛤都是在当地收获的，但它们不会告诉你它们究竟来自哪里。 Pepe也有专利香肠制作，但也不要问那里的香肠。 （这些部分有很多秘密！）否则，这是肉类，蔬菜和其他披萨配件的常见嫌疑。
Sally Consiglio过去常常拒绝用三种以上的配料制作比萨饼，但如果你喜欢很多浇头，你会很高兴知道这些天你可以自由订购。事实上，Sally提供的配料比Pepe更少。他们提供金枪鱼，可能永远不会订购。
优点： Pepe's - 这是业务中最好的蛤蜊馅饼。那些新鲜去壳的蛤蜊和大蒜你不会出错。
最终裁决
自从纽黑文披萨诞生以来，我们已经差不多100年了，多年来这道菜的质量一直很好。关于谁最好的争斗，但两个位置（以及镇上的其他比萨饼关节）彼此非常友好。不幸的是，需要做出决定并且友好不是一种选择。
优点： 莎莉 - 弗兰克辛纳屈是莎莉的家伙。这不就是你需要知道的吗？当然，开个玩笑，但披萨的真正本质归结为三件事：外壳，酱汁和奶酪。当Sally Consiglio拒绝用三个以上的配料制作披萨时，他说得对。比萨饼的核心归结为基本成分，莎莉's与三者的结合具有优势。
