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西西里岛的东北端是埃特纳火山所在的地方，因而闻名于世 埃特纳 Denominazione di Origine Controllata（DOC）。这是意大利优质葡萄酒的保护，定义和分类的集体商标，每个DOC都受到政府的严格监管。这是住在这里的任何人所提到的玛玛埃特纳火山，其中任何其他无所不能的母亲都对她的孩子抱有同样的敬畏，恐惧，爱和情感。早在公元前425年，这座火山已经并将继续活跃，历史性的火山爆发已经彻底摧毁了整个城镇。
但是富含矿物质的火山土壤对于葡萄来说是惊人的，并且如果放在尊重火山环境的有才华的酿酒师手中，它们可以赋予优雅，复杂和地方驱动的特征。该地区以Carricante和Nerello Mascalese葡萄品种而闻名，这两种葡萄品种都是该地区的原产地。
家庭拥有的Pietigdolce位于Castiglione镇，拥有一个即将在几个月内开放的壮观品酒室，体现了一种葡萄酒酿造理念，这种理念适用于许多埃特纳火山的葡萄园，以其独特的地方为中心而自豪和崇敬。他们只种植Carricante和Nerello Mascalese等本土葡萄品种，因为它们最适合当地的火山条件。从通往Pietradolce的车道，新的纪念性设施给人一种极具现代感的印象。
但是，葡萄园 - 一些已有100多年历史的葡萄园 - 依旧蜿蜒而下，坐落在古老花园和生长的田园诗般的仙境中，与前方的现代主义相矛盾。 “这是过去的一次散步，”农艺师Giuseppe Parlavecchio说道，这里是葡萄园所在地。 “这是我们的理念……这个地方。”
Barone di Villagrande是一个与Pietradolce完全不同的方向，位于靠近卡塔尼亚的埃特纳火山东南端。这里生产的葡萄酒位于Milo镇，拥有独特的地理位置，可以比整个西西里岛的其他地区获得更多的降雨，因此特别适合白葡萄品种 - 特别是当地的carricante。 Barone di Villagrande成立于1727年，现已成为其第10代家族所有者。但目前掌舵的年轻后裔与传统无关。
它们为这个地方带来的活力几乎和它们美味的葡萄酒一样令人印象深刻。品尝了一天后，您可以在酒店的四个“葡萄酒度假村”客房预订一晚或两晚，那里设有葡萄园景无边泳池和农场到餐桌。
在三角形的最下端是南部沿海斜坡，从东向西移动，海拔低于埃特纳火山山腰。这是DOC的 Siracusa，Noto，Eloro 和 维多利亚，以及持有的地区 Cerasuolo di Vittoria DOCG - 获得最高级别认证的唯一地方是额外的“G”，意思是保证（“garantita”）。 Cerasuolo意为“樱桃般的”，来自这里的葡萄酒努力满足这种联想。西西里岛着名的Nero d'Avola葡萄和浓郁的花香和精致的Frappato葡萄组成了这个地区的葡萄酒，这个葡萄酒的面积相当大，宽约45英里。
值得从这个DOCG中寻找的生产商是COS，以有机和“天然”葡萄酒而闻名，橡木很少。酿酒师Arianna Occhipinti制作了一种叫做Pithos Rosso的Cerasuolo混合物，用粘土双耳瓶发酵。
沿着三角形的西部左手边缘向上移动是很大的 马沙拉 当人们正在修补被称为Marsala“speciale”的葡萄酒时，这种情况得到了糟糕的说唱，添加了像amaretto，咖啡或浆果这样的味道。马沙拉的酿酒师正在努力摆脱这种联系，许多传统的强化葡萄酒值得注意。也许最着名的制作人是Marco De Bartoli酒庄。这个区域性的传说得到了很多赞誉，并且有几种选择来自当地的Grillo葡萄，值得寻找（但并不便宜！）。
这个北方地区还有更多的DOC，包括 蒙雷亚尔 最靠近岛屿主要城市巴勒莫（这是2000年开始的较年轻的DOC之一）和 阿尔卡莫 区域 - 这两个地区都生产各种各样的品种。西拉（Syrah）是一种非常国际化的品种，在这里展现出巨大的潜力，而一个生产可爱产品的生产商是亚历山德罗迪坎波雷亚莱（Alessandro di Camporeale），这是一个有机的，多代的庄园，也从他们古老的橄榄树林中生产出美妙的橄榄油。
然后有一些奖励点可以种植令人惊叹的酿酒葡萄，这些葡萄甚至不在三角形中，而是在与西西里岛分开的小岛上。位于西西里岛东北海岸的伊奥利亚群岛被Salina IGT（Indicazione Geografica Tipica）所覆盖。这个地区最着名的是芬芳和茂盛的Malvasia葡萄品种，特别是在利帕里岛上，这是八个伊奥利亚群岛中最大的岛屿。 Salina IGT的优质葡萄酒包括Regaleali品牌，其中包括Tenuta Capofaro和Tasca d'Almerita。
潘泰莱里亚（Pantelleria）是一个岛屿，位于西西里岛下面，实际上位于突尼斯，是一个古老的岛屿。这是一种坚硬而强烈的风，但对于种植Zibibbo（也称为马斯喀特）非常有益，它们可以从干葡萄中变成优质的甜葡萄酒。如果您到目前为止旅行，一定要与Costa Ghirlanda葡萄园合作，入住豪华的Sikelia精品酒店。如果你运气好的话，你可以啜饮一些惊人的Silencio。
