目录:
Juanes包括用绿色bijao叶子包裹的调味米。调味料通常包括姜黄和小茴香，使米饭具有温暖的味道和淡黄色。大多数juanes还包含一小块鸡肉，一片鸡蛋和一两个橄榄。
一旦准备好，一切都整齐地包裹在bijao叶子中，创造一个完美的便携和耐用的零食。 Juanes是秘鲁丛林中的特产，其规模从可管理到大于房屋砖（在圣胡安节期间大量的juanes）。
玉米粉蒸肉
另一种叶子包裹的奇迹，玉米粉蒸肉主要由玉米面团组成。混合物中的其他附加物可包括鸡肉，辣椒，奶酪，葡萄干，花生和橄榄。
Tamales往往比juanes小，并且不那么充盈，但是精心准备的玉米粥充满了味道和物超所值。秘鲁的女性标准价格是S / .1或S / .2 - 不到1美元。用一些红洋葱莎莎买几个（或三个），你就会有一顿美味的小餐
爸爸Rellena
土豆是秘鲁特产，而papa rellena是土豆小吃的王者。 Papa rellena（字面意思是“填充马铃薯”）是由装满肉和洋葱的土豆泥制成的，通常加入鸡蛋，橄榄和一两个葡萄干。
组装完成后，将马铃薯状物质油炸至外层变为金黄色。成品相当便携，但缺乏叶片和玉米粉蒸肉的叶状包装。
Anticuchos
Anticuchos类似于烤羊肉串 - 在金属或木串上腌制的肉。该 antiuchodecorazón （牛心鳄鱼）在秘鲁特别受欢迎。如果这听起来不那么吸引人，你也会发现鸡肉，牛肉，猪肉和鱼类的反应。
街边的anticuchos通常每根棍子有三到四块肉。演示文稿并不简单，但腌泡汁通常很煽情。在秘鲁各地出售 - 在街头，餐馆和公共汽车终点站 - 对于饥饿的旅行者来说，anticuchos是一个很好的快速解决方案
Humitas
像玉米粉蒸肉一样，humitas是用玉米面团制成的（ masa harina ）。它们往往比玉米粉小，可以是咸味或甜味。美味的humitas包括玉米面团与猪油（或黄油），盐和牛奶（或 QUESO壁画 ）。甜味品种通常包括糖，葡萄干和肉桂。
在煮沸或蒸熟之前将混合物包裹在玉米粥中。像juanes和tamales一样，humitas在他们的包装纸上出售，使它们成为移动中饥饿旅行者的完美小包装
秘鲁的Empanadas
Empanadas来自南欧（主要是西班牙和葡萄牙），但这些美味的小点心现在遍布拉丁美洲。典型的秘鲁empanada是通过在肉馅，蔬菜或奶酪的馅料周围折叠糕点面团而创建的。其他成分可能包括煮熟的鸡蛋，洋葱，橄榄和葡萄干片。
Empanadas可能非常笨拙，所以你不需要吃很多东西来满足你的饥饿感。传统上，秘鲁肉馅卷饼配上一片酸橙，提供美味的汤汁和额外的水分
Choclo（玉米棒）
如果您正在寻找素食小吃，可以去大块的choclo。秘鲁的choclo就像玉米棒上的超大玉米粒，大粒的玉米粒缺乏北美玉米的甜味。
Choclo在许多秘鲁食谱，汤，choclo沙拉和肉类菜肴的伴奏中都有发现。街头摊贩出售巧克力棒，有时略带盐渍，涂黄油或两者兼而有之。
Huevos de Codorniz（鹌鹑蛋）
虽然秘鲁似乎没有吃鹌鹑，但几乎到处都有煮熟的鹌鹑蛋。小 huevos de codorniz 具有奶油味和质地，并且可选择撒上盐。
供应商根据您的喜好将鸡蛋 - 去皮或去壳 - 放入装有牙签的塑料或纸袋中，用于刺激目的。您可以为S / .1购买五六个鹌鹑蛋。
