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Bocuse d'Or是世界上最重要的烹饪比赛之一。该活动每两年在法国里昂举行，通常被称为与奥运会相当的烹饪。
Bocuse d'Or的历史
Paul Bocuse是一位着名的法国厨师，以其评价很高的餐厅和创新烹饪技术而闻名。他避免使用奶油和浓酱，过度烹饪肉类和蔬菜，并缩短他的菜单，以季节性产品为特色。 Bocuse认为菜单应该反映更简单的烹饪技术和季节性，超新鲜的成分。这种创新 新潮 美食强调使用明亮美味的蔬菜和肉类的艺术和简单的演示。
他的餐厅被米其林指南授予了着名的三星级餐厅，并很快在法国引发了新的烹饪浪潮，许多人采用了厨师Bocuse的新方法。他是获得Gault Millau世纪厨师奖的四位厨师之一。
Bocuse坚信培养新厨师。他是许多有成就的厨师的导师，包括获得Gault Millau世纪厨师奖的Eckart Witzgimman。1987年，厨师Bocuse用类似体育的规则创建了Bocuse d'Or，专注于确定哪个国家的厨师生产最好的和最有创意的美食。
比赛如何运作
作为Iron Chef和Master Chef的前身，Bocuse d'Or带来了来自世界各地的24位厨师，在现场观众面前5小时35分钟内准备菜肴。
世界各地举办半决赛，24名厨师于1月底抵达里昂。每个厨师都会为一位额外的副主厨工作，这意味着每个国家只有一个代表它的两人团队。
比赛开始时，厨师选择新鲜农产品到他们的车站。每两个人团队在相同的站点工作，彼此禁止使用小墙。
每个团队必须按照给定的主题准备鱼菜。例如，在2013年，鱼主题是蓝龙虾和大菱鲆。团队必须以完全相同的方式在各国提供的14个单独的盘子上展示鱼盘，然后将提供给评委。 2013年，荷兰获得了鱼类课程称号。
然后每个团队准备一个大型拼盘。团队提供拼盘，但肉必须按照主题准备。 2013年，肉类菜肴必须将爱尔兰牛肉片作为盛肉拼盘的一部分。英国在2013年以其橡木熏牛肉片，煮牛肉和胡萝卜的版本赢得了肉拼盘。
美国在Bocuse d'Or
直到2015年，美国在Bocuse d'Or中表现不佳，甚至没有进入决赛。但是，在2015年，由参赛者Phillip Tessier和Commis Skylar Stover领导并由Thomas Keller执教的美国队赢得了银牌。
有关活动的最新更新，请访问Bocuse d'Or网站。
