家亚洲京都的锦市场：完整指南

京都的锦市场：完整指南

2024

在旅途中吃零食是日本的一个重大失误，这一事实可能让那些认为最真实的美食体验的旅行者感到失望，因为他们可以在小摊位和食品推车上找到。日本礼仪的难以理解的规则同时禁止进食和行走，这可以解释为什么街头饮食文化不如亚洲其他地区普遍存在。

但是，这些规则似乎并不适用于京都的锦市场。这个绰号为“京都厨房”的市场是150个商店，杂货店和摊位的多样化集合，不仅接受饮食和走路，而且鼓励他们。从Shijo Karasuma车站附近的西部入口进入市场，你几乎立即被棍棒的小团队所攻击：炸鸡，鱼饼，新鲜生鱼片，小章鱼。其他小吃包括芝麻饺子，柚子蜂蜜冰淇淋，日本煎蛋卷，和果子（传统糖果）和大豆粉末涂层花生。

京都厨房的起源

锦市场类似于您在日本可能看到的任何数量的有盖购物商场，但其仅存储最高品质商品的声誉使其成为日本厨师中的特殊地方。 Aritsugu是一家拥有450年历史的作品，曾经为皇室制作剑，现在是日本首屈一指的菜刀店之一。市场上也出售许多京都料理必需的成分，如 Kyo yasai （传统的京都蔬菜），渍物（泡菜），鲣鱼干，腐竹（豆腐皮），konyak和味噌。

怀石大师和现代美食家每周，有时每天都会前往Nishiki朝圣，通常是在凌晨时分，早在群众聚集在狭窄的人行道上之前。

市场自1310年以来一直存在，当时一位创业型鱼类卖家在附近的春天旁边开店。其他供应商很快跟进，有机会使用春天的凉水来保存海鲜和其他易腐食品。今天的Nishiki具有混合的个性，只能是它作为京都杂货店的原始身份之间的紧张关系，以及它作为一个有利于旅游的美食大厅的新身份。随着生动和超然的甜食，泡菜和米饼的样品丰富，市场开始流行，许多商店都配备了年轻的销售人员，他们以欢迎，高亢的感叹推销他们的产品。

另一方面，一些蔬菜和鱼类卖家不会妄自尊大，有些地方没有照片标志。

然而，这里的街头饮食文化仍然充满活力：这是尝试所有那些你一直盯着的食物的地方，但却没有在坐下来的餐厅点菜。一定要到艺术主题香料商店Ochanokosaisai和Konnamoja停下来，这是一个古怪的摊位，由六个人贩卖豆腐甜甜圈。在京都220年的清酒经销商Tsunoki品尝一瓶谨慎的日本最好的酒，品尝一下腐竹在一个专门制作豆腐皮线的地方的地方。虽然美味的食物比比皆是，但以下食物是必不可少的Nishiki必备品。

五大锦市场吃

Takotomago：一个章鱼塞满了煮熟的鹌鹑蛋 - 甜美，耐嚼，略带可爱，令人惊讶的好吃。您可以在Nishiki Market的几个鱼摊找到这些好奇的头足类动物。其他有品味的串烧海鲜是烤鲭鱼（头部，尾部和鳃完整），金枪鱼生鱼片和美味的软鱿鱼配鱼子。
采摘的蔬菜: 渍物，或腌制蔬菜，无处不在的当地美食。大木桶的腌制黄瓜，卷心菜和白萝卜排列在Nishiki市场的狭窄通道的小片段。一个值得注意的泡菜是紫苏腌茄子，京都特产。它的紫色，几乎是霓虹色调的特色，它是黄瓜和茄子的混合物，用红色的紫苏盐渍和盐渍。据说泡菜有助于消化米饭和油炸食品，当您通过锦市场更颓废的选择品尝时，这将会派上用场。

深炸鱼饼：京都的风味柔和，口感丰富萨摩年龄当您浏览附近供应商贩卖的米饭浇头，干鱼和塑料寿司形钥匙链时，可以在短木棍上轻松啃食。鱼饼有各种口味：毛豆，蟹，红姜，葱，土豆，甚至奶酪。虽然有些人可能觉得它们太油腻或太腥，但它们会让人上瘾，不久之后你可能会发现自己需要第二次扦。
黑芝麻软发：Gomafukudo是一家专营芝麻的商店：调味料，沙拉酱，饺子，面包，麻and和几种日本糖果。他们的黑芝麻方块 - 纯正芝麻糊的小巧，完美的立方体，略带甜味的甜味 - 为家中的朋友提供了独特的礼物。但黑芝麻冰淇淋配上新鲜磨碎的白芝麻，是尝试的重要食品。

煎饼：这些不是你的商店买的米饼 - 森贝，因为它们在日本是众所周知的，有各种各样的味道，并且不过是无聊的。将薄脆饼干烤或烤，然后涂上芥末，盐，酱油，红辣椒，紫苏或海藻等调味料。典型的米饼轻盈通风，但味道略重，同时仍保持令人满意的紧缩感。订购一两个温暖的森贝当场吃，然后从Mochiyaki Senbei购买一袋到家里小吃。