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“甚至我们的茶和咖啡都是从马来西亚进口的，”PappaRich USA的总经理Kesh Dhami在马来西亚连锁店首个纽约市的明亮通风餐厅吃午饭告诉我，该餐厅一个月前在法拉盛的One Fulton开业。方形混合用途开发。像PappaRich开放式厨房中的茶叶成为景观的一部分一样。 Teh tarik 或者拉茶，马来西亚的招牌饮料是通过将它们从一个容器倒入另一个容器而制成的。一旦茶泡好，茶人就会从一个很大的高度来回伸展，伸展双臂。
观察蒸琥珀色液体的弧度可能会产生相当大的渴望。
在PappaRich用餐
新开业的马来西亚专家的另一部分餐厅俯瞰着法拉盛市中心的餐厅，是由多层印度风味的扁面包制作的roti。进入餐厅时，你首先看到的是旋转的男人，他翻转和扭曲面团片直到他们是纸张薄。 Roti canai ，经典的准备与咖喱鸡， daal， 和咖喱酱是最喜欢的。 roti选择远远超出了roti canai，有超过六种品种，包括 罗迪邦 ，浓稠的甜味，配以炼乳和糖。
“我非常肯定我们是唯一一个制作新鲜烤肉的人，”Kesh说。 “其他人都买了冷冻的面包，把它扔在热板上然后送给你，但我们不这样做。”在我看到烤肉人准备之前的片刻 roti telur bawang ，鸡蛋和洋葱分层。略带甜味的楔形面包是伴随牛肉rendang的完美载体。在复杂的咖喱酱中加入完整的小豆蔻豆荚给我留下了特别深刻的印象。
“马来西亚华人厨师烹制的咖喱与去中国餐馆的咖喱不同，”凯什说。 “每当我吃马来西亚食物时，我都希望我的整个舌头都能跳舞，这是一口味道。”这些口味的建筑师是Sifu Kwai Soo，他是一位烹饪马来西亚菜40年的大厨。 “我们所做的与许多马来西亚餐馆不同，即使在法拉盛，我们也会把一切都变得新鲜，”Kesh说。 “我们有秘密的成分和食谱。它们是由Sifu创造的正宗食谱。“
当通过翻译询问他最喜欢的菜肴准备时，Sifu Soo毫不犹豫地回应 char kway teow 。 PappaRich的经典马来西亚平面炒面版本采用丰满的虾加上鸡蛋和蒜韭菜。似乎来自隐形辣椒的安装热量充满了耐嚼带状物的混乱。在面条巢的底部找到几片宽阔的鱼饼扇形展开。
那些鱼饼也在PappaRich的咖喱中起作用 叻沙， 马来西亚的经典美食，伴随着辣椒和椰子的味道。鸡肉，豆腐泡芙，豆芽和茄子加入了鱼饼，还有弹性的黄色鸡蛋面和细细的米粉。油炸豆腐皮的双筒，从浓郁的辛辣肉汤中剔出。松脆的汇总是可爱的自己吃，也很好地吸收肉汤。餐厅还供应assam laksa，一种从东南亚进口的带有宽面条，菠萝，罗望子和姜花的酸鱼汤。
“当我在马来西亚时，我们在PappaRich吃了很多餐，”Cissy Tan说，她和她的丈夫Daniel和PappaRich USA一起拥有法拉盛商店。 “我和我的孩子以及我的丈夫非常喜欢它，我们认为将它带回纽约市是一个好主意。”
关于马来西亚菜的最喜欢的东西之一是甜点，这是辣椒加热后冷却的可爱方式。 PappaRich的 珍多， 一道反映美食印尼风味的菜肴并没有令人失望。一堆加糖的刨冰上面覆盖着绿色的花纹，洋溢着香兰的气味，被红豆和其他好吃的东西环绕。除了一杯白咖啡，这是在法拉盛最新的马来西亚餐馆吃饭的好方法。
到达那里：PappaRich酒店位于One Fulton Square大厦的Prince街39-16号，距离7号火车的主街站仅有几步之遥。
