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什么是Empurau？
Empurau是该组织的成员 tor tambroides 在整个东南亚发现的物种，也被称为 kelah 要么 belian 用马来语。该物种可以在泰国的几个国家的湄南河和湄公河中找到。是什么让婆罗洲的empurau特别 - 而且更有价值 - 是它的饮食。
Empurau是淡水，底部喂食的清道夫。它们是杂食动物，这意味着它们会很好地消耗掉任何东西。一些特别的人在沙捞越的丛林河流中悬挂着树木般的野生水果。根据粉丝的说法，鱼类的丰富饮食使肉体具有甜美，细腻的味道，这是完全独特的。
Empurau被认为是如此罕见和美味，他们被称为“令人难忘”（ 王不寮 ） 用中文（表达。它也被称为“河流之王”。
但它们并不总是被吃掉。鱼在里面 tor tambroides 物种具有闪亮，有吸引力的外观和声誉，作为凶猛的战士。它们已经成为观赏鱼的象征，是好运的象征。在整个亚洲，许多种类的鲤鱼都被誉为吉祥的好运象征，有时甚至会出现惊人的高价。
当地的迷信声称，忠诚的empurau有时会以其主人的身份而死，保护所有者免受疾病侵害。
爱看 （发音为“ee-kan”）在Bahasa Malay中的意思是“鱼”，所以empurau在本地被称为 ikan empurau .
Empurau需要多少钱？
在餐馆准备的单一公斤（2.2磅）的empurau价格在300美元至500美元之间。价格根据鱼的年龄和重量而有很大差异。当一个高辊飞入（通常来自中国或新加坡）与人们留下深刻印象时，成本是没有目的的。 价格每公斤可超过500美元。
据称在马来西亚怡保以400美元的价格出售了一公斤的empurau。同一位客户声称他们早些时候在吉隆坡为一公斤鱼支付了560美元！
河流，甚至是特定河流的一段河流，其中捕获了一个empurau，这有所不同。具有白色肉的较短的empurau通常比它们的红色或铜色对应物更有价值。来自体重超过3千克的鱼的更坚硬的肉是优选的。在Kapit附近捕获的鱼也获得了更高的价格。
2016年3月， 婆罗洲邮报 据报道，一只7.9公斤（17.4磅）的巨型鱼贩被一名鱼贩卖掉，相当于马来西亚林吉特的1,940美元！
为什么Empurau如此昂贵？
对于初学者来说，他们很难找到。野生的empurau是婆罗洲沙捞越的土着，只存在于野生河流中。这些河流中只有少数几条河流是沿岸的果树所在地。
Empurau慢慢成长。一般来说，鱼类需要在野外生存至少三年才能被认为是可销售的。
随着empurau成功养殖，价格略有下降。但野生捕捞的empuraru可能永远是鱼类所服务的高端市场的首选。
Empurau濒临灭绝吗？
国际自然保护联盟关于empurau的健康状况的数据还不多。但鉴于目前的价格和声誉，通常认为生长缓慢的鱼受到威胁。
与婆罗洲的其他物种一样，empurau面临着严重的栖息地丧失。过度采伐，主要是为棕榈油种植园让路，是马来西亚婆罗洲普遍存在的问题。
但是有一些好消息。随着Empurau农业技术的改进，这些美食被组织吹捧为鱼翅产品的经典替代品，通常会在婚礼和宴会上给人留下深刻的印象。或许有一天，这个由底部喂养的河流居民可能有助于缓解由于鳍鳍造成的鲨鱼种群的巨大压力。
empurau还有另一个有利于他们的东西：只有较大的empurau被认为是有价值的，因为较小的鱼具有高脂肪含量，使肉太软。这使得幼鱼稍微有点成熟的几率。
Empurau可以养殖吗？
农业和人工抚养empurau的尝试几乎没有取得初步成功。澳大利亚维多利亚州迪肯大学与砂拉越政府之间的水产养殖合作为该物种带来了一些希望。
Royal Empurau集团成立于2016年，其使命是创造可持续的养殖实力，以满足不断增长的需求。
在池塘养殖的半野生empurau在餐馆比在野外捕获的等同物便宜一点。政府希望有朝一日能够成为沙捞越的重要创收出口产品。
在哪里尝试Empurau
如果您想尝试一次千载难逢的鱼类晚餐，请在这些餐厅的菜单上寻找古晋（砂拉越首都）的empurau：
- Jalan Chan Bee Kiew的欢乐上海餐厅
- Jalan Lapangan Terbang的黄尚皇餐厅
- 达迈的Bayridge Fine Seafood
Empurau也可以在槟城和吉隆坡的菜单上找到。为确保良好的体验，请提前几天联系餐厅以安排并确认可用性。不要只是期待empurau有货！
如果想要在Kuching享受更实惠的海鲜体验，不需要吃Empurau，可以去Jalan Padungan着名的Top Spot Food Court。
