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新西兰以其葡萄酒而闻名，全国各地种植了大量葡萄品种。虽然主要的法国品种占主导地位，正如大多数其他葡萄酒国家所做的那样，但其他葡萄酒的实验和成功程度越来越高。以下是新西兰种植的主要葡萄品种，以及他们生产的葡萄酒种类的描述。
白葡萄酒
Sauvignon Blanc
Sauvignon blanc起源于法国的卢瓦尔河谷，以Sancerre和Pouilly-Fumé等名称出现。它于20世纪70年代首次在新西兰种植，现在是该国最着名的葡萄酒风格，也占该国葡萄酒出口的绝大部分。
百分之八十的新西兰白苏维浓是在该国最大的葡萄酒产区马尔堡种植的。霍克斯湾，坎特伯雷和奥塔哥中部也种植了少量。
新西兰白苏维浓白葡萄酒是一种非常独特的葡萄酒。它的口味从辣椒和鲜切草到西番莲，甜瓜和酸橙。它具有新鲜的酸度，使其在复古的四年内最佳饮用。
- 食物搭配：沙拉和海鲜（特别是贝类）
霞多丽
勃艮第的白葡萄种植在新西兰的所有主要葡萄酒产区，葡萄酒的风格各异。来自北岛（尤其是吉斯伯恩和霍克斯湾）的葡萄酒成熟，味道热带，适合在橡木桶中陈酿。
来自南岛的葡萄酒的酸度往往较高，果味较差。
新西兰霞多丽可以长寿。现在生产的许多葡萄酒都没有橡木老化，因此年轻时也很吸引人。
- 食物搭配：白肉和海鲜
灰皮诺
最初来自法国的阿尔萨斯（也被称为意大利的黑比诺），灰皮诺是新西兰相对较新的进口产品。酿酒师仍在努力为这个国家的葡萄找到一种与众不同的风格，尽管大多数都是干燥而轻微的果味。
灰皮诺适合凉爽的气候，因此大多数都生长在南岛。
- 食物搭配：白肉和海鲜
雷司令
新西兰生产一些华丽的雷司令葡萄酒，葡萄被低估了。它可以从干燥到非常甜，从选择时应该小心。口味可以从柠檬柠檬/酸橙色调到更多热带水果。
新西兰的大多数雷司令来自尼尔森，马尔堡，坎特伯雷和奥塔哥中部的主要地区的南岛。
- 食物搭配：白肉和沙拉
琼瑶浆
Gewürztraminer是在新西兰少量生产的，但生产的产品显示出巨大的潜力。荔枝和杏子是主要的口味;葡萄酒越往北，越是郁郁葱葱，热带风情就越多。它可以从骨干到强烈甜味。
吉斯伯恩和马尔堡被认为是Gewürztraminer的最佳地区。
- 食物搭配：经常被认为是亚洲美食的最佳搭配
红葡萄酒
黑皮诺
黑皮诺被认为是新西兰最好的红葡萄酒。由于该国的气候在某些地区与法国的勃艮第（从它的起源地）有相似之处，这也许并不令人惊讶。
新西兰黑比诺有多种风格。生产最好的葡萄酒的地区包括南岛的中奥塔哥和北岛的马丁堡。优质葡萄酒也来自马尔堡（Marlborough）和怀帕拉（Waipara）。
- 食物搭配：羊肉，白肉和野味
赤霞珠和梅洛
这两种葡萄品种通常采用波尔多风格混合制成，以制作浓郁风味的干红葡萄酒。北岛温暖的气候更适合，最好的葡萄酒来自霍克斯湾和奥克兰（特别是怀赫科岛）。
其他波尔多品种，品丽珠，马尔贝克和小维多利亚也种植少量，通常添加到混合物中。
- 食物搭配：红肉，奶酪和野味
西拉
西拉在澳大利亚也被称为Shiraz，起源于法国的罗纳河谷，在新西兰越来越受欢迎。这需要一个温暖的气候才能成熟，因此该国最成功的葡萄酒来自北岛的霍克斯湾。
虽然风格浓郁，但比澳大利亚同类产品更轻盈，更优雅。
- 食物搭配：红肉，奶酪和野味
甜葡萄酒
新西兰有一些非常好的甜葡萄酒例子，通常来自雷司令，但也经常来自霞多丽甚至白苏维浓。它们通常由晚收获的葡萄或感染灰霉病的葡萄（由法国Sauternes葡萄酒的特征）制成。
闪闪发光的葡萄酒
南岛凉爽的气候使干起泡酒成功。 Marlborough酿造最好的葡萄酒，通常是由霞多丽和黑比诺混合而成。
