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如果你能够勇敢地拥有一个有千年历史的鸡蛋，你可以认为自己是一个名副其实的香港人 - 这些东西都是有力的！它们是用埋在粘土，沙子和盐混合物中的鸭蛋或鹌鹑蛋制成的，持续数月。
鸡蛋的外壳变成棕色，黑色，但它是真正的惊喜等待的内部。蛋黄变成深绿色，并且拥有强烈的气味，这些鸡蛋已经坐了几个月。鸡蛋可以从城市周围的街头摊贩那里采摘，也可以在面条菜肴中切成薄片。
食用评级： 10个中的4个。这个恐惧需要一些时间来适应！
鸟巢汤：热，丰盛的禽流口水
Bird's Nest Soup是香港最珍贵的美食之一，是鸡肉汤和金丝燕（一种鸟）唾液的凝胶混合物。没错，你正在吃金丝燕的唾液。
金丝燕从唾液中筑巢，每年鸟儿离开巢后，它就会被收获并加入汤中。像这个城市的许多东西一样，汤以其健康益处而闻名，尽管有环境意识的食客可以避免它，因为该行业可能会危害金丝燕的数量。
如果您仍然倾向于尝试一些，可以去粤菜馆点一下大碗热气腾腾的燕窝汤 - 然后再去挖吧！
食用评级： 十分之八，只是不要考虑它来自哪里！
鱼翅汤：昆特的复仇
作为世界上最具争议的菜肴之一，鱼翅汤在香港美食界保留了强劲但不断缩小的粉丝群。在香港和中国对这道菜的需求显然正在严重减少海洋中的鲨鱼数量，导致食物链进一步发生重大变化。
汤本身以其优质的价格而备受推崇，并且是五星级餐厅菜单中的坚定装置，特别是对婚礼和毕业派对的需求。味道绝不令人作呕，也不特别，只是略带腥味。
食用评级： 10分中有8分，或者环境问题为10分中的0分
鸡脚：de Feet的痛苦
中国人喜欢说自己，“北京人敢说什么，广东广东人敢吃任何东西，上海人敢穿什么。”香港的广东人通过将被拒绝的鸡肉变成了一个来证明这一点。珍惜的点心菜。
吃鸡爪最大的障碍就是它们的外观：这些皱纹，爪状的花絮看起来就像巫婆的大锅。幸运的是，他们的味道比邪恶女巫烹饪的任何其他东西都要好，如果有点松脆的话。蒸鸡爪是香港点心餐厅的主食，这是这个短名单上最实惠的奇特食品之一。
食用评级： 10分（满分10分）。张开嘴，闭上眼睛。
鸡睾丸：带球的餐
在香港的火锅店最受欢迎，食客吃鸡睾丸，或 盖子 ，因为他们所谓的催情药。 “中国人 - 特别是香港华人 - 相信'你就是你吃的'，”南华早报的Luisa Tam解释说。 “所以你吃器官才能真正培养你的器官。”
吃之前，先蘸一下 盖子 在火锅汤中;当外观变成不透明的白色时，它就准备好了。当你在坚固的外部咀嚼时，内部保持柔软，在嘴里爆炸。让他们吃米饭，面条和肉汤。
食用评级： 10个中的4个。奇怪的嘴巴感觉说明了一切。
龟果冻：从壳到凝胶
像鱼翅汤，乌龟果冻，或 gwei ling去 用粤语，是另一种顽皮的美味，不会给任何环保主义者留下深刻的印象。粉状龟壳和腹部煮沸长达12小时，与草药和乳液混合，作为一种类似果冻的汤。
香港的海龟果冻爱好者对乌龟果冻的药用特性发誓 - 它应该是一种凉爽的食物，有助于咳嗽，消化不良和湿疹;同时美化肌肤。正宗的乌龟果冻 - 由地面的贝壳制成 Cuora trifasciata 在大陆养殖的海龟 - 价格过高，每杯约300港元（或约40美元）。香港大多数商业上可用的海龟果冻实际上不含龟壳。
食用评级： 十分之一。药用特性是重点，当然不是味道。
元阳：和谐的咖啡和茶
喜欢茶？喜欢咖啡？为什么不兼得？在香港，你可以将它们混合在同一个杯子中，这种组合称为 鸳鸯 。这种饮料混合了三分之二的港式奶茶和三分之一的咖啡。
这种饮料与鸳鸯的名字相同，鸳鸯是中国人团结的象征;因为雄性和雌性鸳鸯看起来完全不同而且和谐地交配，因此咖啡和茶一起被称为。参观香港的任何戴派洞，拿起一杯。
食用评级： 冬季炎热，或在香港潮湿的夏季在冰上享受。
中国凉茶：太酷了
香港人对传统中医的挥之不去的信念解释了中草药茶店的持续流行。喝 梁茶 （草药茶）被认为是“冷却”身体，弥补传统医学原则规定的热和冷的不平衡。
因此，每个草药茶店都有自己的，精心保护的食谱，没有两个商店有相同的茶配方。每个杯子可以包含任何这些“治疗”草药：亚洲pennywort，以改善血液循环;和尚水果润滑肺部;和大麻来改善消化。如果你想去，可以前往上环和好莱坞路的商店。
食用评级： 名称中的“茶”可能会让你觉得它与一杯伯爵茶没有什么不同，但强烈的草药味将立即纠正这种信念！
蛇汤：你咬回来
蛇汤被认为是一道美食和着名的冬季保暖。这个城市的大部分蛇肉现在都是从中国冷藏或冷冻的，但要尽量品尝肉和汤，你需要把它新鲜。
这意味着冒着少数仍然存在于九龙的活蛇餐厅。在这里，你从笼子后面采摘你最喜欢的蟒蛇或眼镜蛇，看着他滑到砧板，更多不寻常的蛇吸引更重的价格标签。
汤里面有蛇切碎，但是，如果你更勇敢，你可以在其他菜肴中尝试切片蛇。几乎所有异国情调的肉类似乎都有人说它的味道像鸡肉。
食用评级： 你可能会说香港的蛇害怕被人咬伤。
海参：来自深海
中国人最重视四种海鲜，将它们称为“四宝”：海参，鱼翅，鲍鱼和鱼肚（游泳囊）。海参可能最不容易成为食物，但中国人喜欢它，在汤里吃或炒。
你会觉得海参会变得粘糊糊，略带橡皮，你说得对。初学者应该尝试油炸，因为这会带走一些滑溜的质地，或者在带有酱汁的面条或米饭的床上。对海参的需求已经破坏了许多遥远的生态系统，所以如果环境对您很重要，请避免。
食用评级： 10分中的3分。与咬蹦床不同。
